|警惕！一道凉菜放倒一家4口，广州人最爱用来煲粥！( 二 )
⑤ 用开水烫一遍
如果你的皮蛋没有发生上述两种情况 ， 那恭喜你 ， 你手上很有可能是一颗健康的蛋 。 但是 ， 也不能完全保证哦 ， 再用开水淋一下吧 ， 对杀菌有一定效果！
⑥ 烹饪时加料
用皮蛋制作美味时 ， 可以多加点醋和蒜 ， 可以在一定程度上起到杀菌作用 。
看点
02
这三类人群不宜吃皮蛋
① 高血压病人和易患妊娠高血压的孕妇
皮蛋中的钠含量是鲜鸭蛋的五倍多 。 钠摄入过量会导致高血压 ， 我国大部分地区食盐摄入量已远远超过了推荐摄入量 ， 除了要降低食盐的摄入量 ， 也要减少钠含量较高的“隐形盐”食品 。
像皮蛋这种含钠量很高的食品 ， 高血压人群、较容易患妊娠高血压疾病的孕妇及其他需要控制钠摄入量的人群 ， 都需谨慎食用 。
② 儿童
儿童对铅会更敏感 ， 也许对于成人来说是“安全”的 ， 但对于幼儿的发育依然可能产生不良影响 。 并且 ， 从培养孩子清淡饮食习惯的角度来讲 ， 不推荐儿童特别是幼儿经常吃皮蛋 。
③ 消化能力差的老年
皮蛋经过加工后 ， 维生素 A 含量下降 ， B 族维生素大量损失 。 消化能力正常的成年人 ， 可以通过吃维生素含量高的其他食物来进行补充 。 但是老年人饭量变小 ， 消化吸收能力减弱 ， 容易营养不良 ， 因此更需要挑选一些维生素、矿物质等营养素含量较高的食物 。 从这个角度来看 ， 皮蛋并不是好的选择 ， 普通的鸡蛋鸭蛋要合适得多 。
【|警惕！一道凉菜放倒一家4口，广州人最爱用来煲粥！】来源：东莞时报新媒体、南方都市报、红星新闻、中山食安、健康西南
推荐阅读
![[可爱的小冉]赠书福利丨硅谷为什么能批量化诞生伟大企业？](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200416/20200416144432110851a_t.jpeg)
- 美食|教你用鸡胗做一道开胃菜，配上酸豆角和泡椒，下酒又下饭
- 用心|立秋之后最有营养的一道菜就是它！用心放料无添加
- 陈建斌 |陈建斌带你体验“皇室”课后教育：孩子过分听话需警惕讨好型人格
- 患卵巢癌的风险|肥胖女性更易得卵巢癌？不止，这7个危险因素要警惕，早知道早预防
- 紧急提醒|警惕！“招生办”居然也有假，教育部紧急提醒……
- 外交部：愿与各方一道推动RCEP年内如期签署
- 反导|一道亮光划过日本上空，美日反导雷达全部失灵，俄：缺陷直接暴露
- 回报|“网上养猫”原是传销骗局 “高额回报”陷阱需警惕
- 综艺|林大厨做完第一道菜后，卡斯柏尝后赞不绝口，张亮的反应亮了
- 美国新郎念誓词时说“2020不是个好年” 话音刚落一道闪电劈了下来