吉兔兔的食光|这种小吃是宫廷美食，口口酥脆，做法原来这么简单，学会不用买
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【这种小吃是宫廷美食 ， 口口酥脆 ， 做法原来这么简单 ， 学会不用买】
【吉兔兔的食光|这种小吃是宫廷美食，口口酥脆，做法原来这么简单，学会不用买】一直爱吃甜点和小吃 ， 不论是中式的还是西式的 ， 只要别人说好吃 ， 总要想尽办法买来尝尝 。 吃过那么多甜点的我唯独对一种传统小吃情有独钟 ， 这种小吃距今一千多年了 ， 吃起来酥脆香甜 ， 小时候爸妈经常买来给我解馋 ， 这种小吃就是：桃酥 。
据传桃酥在唐元时期就出现了 ， 当时江西景德镇有很多农民做陶工 ， 工作繁忙来不及吃饭 ， 一位平民无意中将自己带来的面粉搅拌好之后放在窑炉上烘烤 ， 还加入了常吃的桃仁 。 这种加桃仁的烤饼味道酥脆方便携带 ， 很多人开始效仿 ， 还取名叫“桃酥” 。
桃酥的做法很简单 ， 用料也简单 ， 用面粉 ， 鸡蛋 ， 油酥混合均匀之后烤熟即成 。 外面卖的桃酥都加了泡打粉 ， 小孩子经常吃影响健康 ， 所以想吃桃酥的时候我都自己做 ， 不加泡打粉 ， 家人吃起来放心 。
今天我就分享一下桃酥的简单做法 ， 金黄香酥 ， 吃了一块想第二块 ， 学会了就不用买了 ， 具体做法我们往下看看吧 。
【配料】
植物油100g / 糖粉90g / 盐1g / 鸡蛋液43g / 低筋面粉225g / 小苏打2g
【步骤】
1、所有材料称量好 ， 准备一个大盆 。
2、在大盆中加入植物油 ， 糖粉 ， 食用盐 ， 鸡蛋液搅拌均匀 。
3、继续筛入低筋面粉和小苏打搅拌均匀 。
4、搅拌成团就可以了 ， 不要过度搅拌 ， 以免面粉起筋 ， 导致桃酥不松脆 。
5、搅拌好的面团静置10分钟 ， 将面团分成等份 ， 20g一个 ， 我做了20g 。 搓圆的面团排在烤盘上 。 这个时候可以预热烤箱了 ， 180度上下火预热10分钟 。
6、轻轻将面团压扁 ， 刷蛋液 ， 撒白芝麻 。 压的时候轻轻压 ， 烤的时候就不会裂得太厉害 ， 如果你喜欢传统桃酥 ， 可以压得扁一些哦 。 家里有桃仁或者花生仁的 ， 可以加在面团里 ， 烤出来更好吃哦 。
7、将烤盘送入预热好的烤箱 ， 180度上下火烘烤25分钟 。
最后几分钟的时候注意上色 ， 表面金黄就可以出锅了 。
* 烘烤时间和温度仅供参考 ， 具体按照自家烤箱来设定 。
8、桃酥出炉 ， 放在烤网上晾凉 ， 晾凉之后装袋密封保存 。 天气热的情况下可以放冰箱冷藏保存 ， 尽量一周内吃完哦 。
* 出炉之后不要放在烤盘上放凉 ， 烤盘还有热度 ， 以免底部上色过深 。
香酥的桃酥就做好了 ， 赶紧吃了一块 ， 好吃极了 ， 有浓郁蛋香味 ， 口感酥脆 ， 一点不比卖的差 ， 最主要的是没有加泡打粉 ， 家里孩子吃起来也格外放心 ， 学会了再也不用买啦 。
好了 ， 今天的桃酥做法就分享到这里 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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