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烹饪|12款农家风味的东北乱炖，蔬菜和肉往锅中一炖，就够一家子吃的了( 二 )


7、放入宽粉条 ， 加适量盐 ， 搅匀后倒入南瓜块 ， 盖盖儿中小火焖煮约15分钟 。
8、放入青椒块和卷心菜 ， 继续炖煮约5分钟即可出锅 。
排骨乱炖

烹饪|12款农家风味的东北乱炖，蔬菜和肉往锅中一炖，就够一家子吃的了
本文插图

食材
排骨500克、红萝卜2个、面筋1块、千页豆腐1块、豆腐皮1块、粉条100克、红曲粉2匙、蚝油3汤匙、生抽2匙、老抽1匙、干辣椒10个、花椒10克、大料3个、葱1棵、盐2匙、蒜苗10克 。
做法
1、排骨焯水 ， 沥干水分 ， 材料切块 。
2、干辣椒 ， 花椒大料 ， 葱段爆香 。
3、加入排骨 ， 加水 ， 煮开 ， 后加入木耳 ， 红萝卜 ， 还有豆腐皮 。
4、加入调料调味 ， 加入面筋 ， 接着炖 。
5、加入粉条 ， 至透明 。
6、最后加入盐 ， 和千页豆腐 ， 煮至入味 。
7、出锅前撒一把蒜苗 ， 有辣辣的鲜味！
乱炖四样

烹饪|12款农家风味的东北乱炖，蔬菜和肉往锅中一炖，就够一家子吃的了
本文插图

食材
五花肉400克、油炸豆腐150克、粗粉条250克、水发松蘑300克、八角3粒、桂皮3克、香叶2片、黄酒20克、葱段40克、姜片20克、青蒜适量、酱油20克、蚝油25克、冰糖20克、盐1克、味精2克、烹调油20克 。
做法
1、把粉条用温水泡软备用 ， 把五花肉块焯水备用 ， 把油炸豆腐焯水备用 ， 把松蘑洗净焯水备用 。
2、锅中放适量油 ， 然后放入冰糖用小火煸炒糖色 。
3、糖融化后炒至微微发黄下入葱姜、八角、香叶、桂皮煸炒 ， 煸香后倒入焯过水的的猪肉煸炒 。
4、把猪肉炒至外皮微黄烹入黄酒炒匀 ， 再倒入酱油炒匀 ， 最后倒入蚝油炒匀 。
5、锅中注入开水焖制20分钟 ， 猪肉焖20分钟后倒入炸豆腐 。
6、将蘑菇拌匀 ， 继续焖制10分钟 ， 蘑菇和豆腐焖入味后倒入粉条 。
7、然后拣出里面的八角、桂皮和姜片不要 。
8、把粉条再焖制10分钟用盐调味 。
9、撒入少许味精提鲜 ， 最后撒入少许黑胡椒搅匀 。
10、菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用 。
东北乱炖

烹饪|12款农家风味的东北乱炖，蔬菜和肉往锅中一炖，就够一家子吃的了
本文插图

食材
排骨500克、窝瓜1块、玉米1个、豆角250克、土豆2个、红尖椒1个、植物油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、酱油适量 。
做法
1、豆角择洗干净 ， 折成段 ， 土豆窝瓜切块 ， 玉米切块 。
2、锅加水烧开 ， 下入排骨焯水 ， 撇去浮沫 ， 盛出待用 。
3、锅加油烧热 ， 下入葱姜蒜 ， 花椒大料 ， 爆香 ， 下入排骨煸炒 ， 淋入料酒 ， 酱油 。
4、下入豆角 ， 土豆窝瓜一同煸炒 ， 至豆角变深色 。
5、在加入玉米翻炒均匀 。
6、加入水 ， 盐 ， 大火烧开 ， 中小火炖30分钟 。
7、剩少许汤汁时 ， 加入红尖椒炒匀即可盛出 。
东北大乱炖

烹饪|12款农家风味的东北乱炖，蔬菜和肉往锅中一炖，就够一家子吃的了
本文插图

食材
土豆适量、南瓜适量、豆角适量、玉米适量、肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、十三香适量 。
做法
1、先准备好土豆 ， 南瓜和豆角 ， 还有玉米 。
2、土豆和南瓜切成大块 ， 厚一点 ， 玉米也切一段一段的 。
3、肉切成片不用太薄 ， 葱姜切好备用 。
4、锅里放多一点油葱姜放里面 ， 葱姜炒出香味放肉里面 。
5、肉炒变色把豆角放下去 ， 我们这里吃豆角不喜欢弄断 ， 你们喜欢也可以弄小段的 。
6、豆角放里面多炒一会炒到豆角软软的就行 。


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