森林探美食|三伏天，饺子就做这个馅，鲜香不油腻，很多人想不到，家人都爱吃饺子作为一种传统

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

饺子作为一种传统的美食，除了逢年过节在任何时候都非常受欢迎，尤其是在炎热的三伏天里，也是日常主食的最佳选择。三伏天吃些饺子，是超级过瘾的，毕竟馅料多，口感鲜香美味，即使是天天吃也不会吃腻，所以今天就来给大家分享一下我家里经常做的一款饺子。这款水饺馅料我也是今年才开始制作的，吃过一次就爱上了，尤其是家里的老人特别爱吃三天两头就要做一次。

今天做的这个水饺就是茄子馅水饺，是不是很多人都没有想到？水饺那么受欢迎，最重要的一点在于它的馅料千变万化，所以在众多饺子中总会找到自己喜欢吃的。今年夏季，可能很多人都听说过西红柿水饺，黄瓜水饺，等一些不常见的。我也做过了，确实很好吃，不过今天给大家分享的这个茄子馅水饺。可以说是这些蔬菜水饺中最喜欢的一款了，特别鲜香，不油腻，做法也简单。三伏天，饺子就做这个馅，鲜香不油腻，很多人想不到，家人都爱吃。

茄子是现在很常见的一种蔬菜，做法也有很多，糖醋茄子，鱼香茄子，茄子肉丁等等一些做法，但我还是强烈推荐给大家，可以把茄子做成饺子馅儿，味道真的超级丰富，越吃越过瘾。在这款饺子馅中没有加入猪肉，但是吃起来却比肉馅的还好吃，即使不喜欢吃茄子的朋友，也会很喜欢这款饺子，它能给我们一种不一样的口感，特别美味，每次做两大盆一家人都不够吃。茄子还能做饺子馅？这样调馅，比肉馅的好吃，鲜香不油腻，真香，喜欢的朋友一定要跟着我来看看具体的做法，调馅很简单哦。

茄子馅饺子。
食材：茄子，食盐，大蒜，蚝油，葱花，鸡蛋，青椒，黑木耳，食盐，生抽，鸡精，香油。
第1步，先准备200克的面粉，面粉中，加入一勺食盐，再加入适量的温水，揉成光滑面团，放在一旁松弛一会儿。

第2步，准备1~2个茄子，把茄子清洗干净，去掉茄子皮，然后切成小丁状，越碎越好，放进大碗中加入一勺食盐，腌制一会儿，腌出里面的水分，腌好后挤干放在一旁备用。

第3步，准备三个鸡蛋，磕进碗中打散，然后放进油锅中炒成鸡蛋碎，盛出晾凉备用。

第4步，锅中，再加入一点点食用油，然后把大蒜末放进去，爆炒出香味，再加入茄子翻炒一下，加入适量蚝油，这样口感会更好，翻炒均匀，出锅晾凉备用。

第5步，准备一个青椒，把青椒切成青椒碎，黑木耳泡发之后也切成黑木耳碎。再切点葱花备用。
第6步，把炒好的茄子，青椒，黑木耳，葱花，鸡蛋，全都放进一个大碗中，里面再加入鸡精，生抽，香油，翻拌均匀就可以了。

第7步，面团松弛好，放在案板上搓成长条，分成大小均等的小剂子擀成饺子皮儿。

第8步，然后把馅料包进饺子皮中，方法可以按照自己最熟悉的来包，包好之后，锅中水开，把饺子下进去。煮开之后加一勺凉水，再次煮开饺子，全都飘起来之后就可以盛出来了，茄子馅水饺就做好了。

茄子馅饺子的制作方法很简单，尤其是在调馅方面，比肉馅的简单太多了，这样制作出来的茄子馅饺子，鲜香不油腻，特别好吃。

如果有喜欢吃饺子的，在夏季千万不要错过这个茄子馅饺子哦。即使是不喜欢吃茄子的朋友，也会喜欢这个饺子的。