聂红小吃记|夏天要多吃丝瓜，简单这样做，颜色翠绿不发黑，嫩滑多汁特下饭
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夏天是一个吃丝瓜的季节 ， 丝瓜口感嫩滑 ， 鲜美多汁 ， 不管是用来炒还是煲汤 ， 都非常的好吃 。 夏天多吃丝瓜有很好的清热化痰 ， 解暑除烦的作用 ， 所以很多朋友夏天家里丝瓜是从来不缺过 。 而且丝瓜含有丰富的维生素c ， 维生素b等营养物质 ， 能够防止皮肤老化 ， 增白皮肤的作用 ， 让皮肤变得白白嫩嫩的 ， 所以丝瓜常被人们称为“美人水” 。 夏天要多吃丝瓜 ， 简单这样做 ， 颜色翠绿不发黑 ， 嫩滑多汁特下饭 。
丝瓜的做法非常的多 ， 可以直接素炒 ， 也可以搭配肉一起炒 ， 还可以做汤 ， 不管怎么做 ， 因为它自带清甜味道 ， 都特别的好吃 。 不过很多朋友会发现 ， 外面饭店炒出来的丝瓜颜色翠绿 ， 特别的漂亮 ， 而且鲜嫩多汁 。 但是自己在家做的丝瓜 ， 很容易就变黑了 ， 而且会带着丝丝苦味 ， 一点不好吃 。 今天就大家一个简单易做的方法 ， 让你自己也能轻松做出鲜嫩多汁 ， 翠绿不发黑的丝瓜 。 汤汁裹米饭也能吃下一大碗 ， 夏天再也不用担心没胃口了 。
【丝瓜炒鸡蛋】
一 ， 食材：丝瓜2根 ， 鸡蛋4个 ， 青椒1个 ， 小米辣3个 ， 大葱1段 ， 大蒜3瓣 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白醋少许 ， 鸡精1勺 ， 淀粉1勺 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 丝瓜炒鸡蛋的做法：
【聂红小吃记|夏天要多吃丝瓜，简单这样做，颜色翠绿不发黑，嫩滑多汁特下饭】1.首先准备好所有的食材 ， 将丝瓜去掉皮 ， 然后去掉两端 ， 清洗干净 。 然后把丝瓜切成滚刀块 ， 切好之后装入碗里备用 。
2.青椒去籽 ， 清洗干净 ， 然后切成块 ， 装入碗里 。 小米辣清洗干净 ， 切成小段 ， 然后装入碗里 。 大葱清洗干净 ， 切成小段 ， 装入碗里 。 大蒜切成片 ， 装入碗里备用 。 再来调一个料汁 ， 取一个碗 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺鸡精 ， 1勺淀粉 ， 适量的盐 ， 然后加入适量的清水 ， 搅拌均匀备用 。
3.起一锅 ， 烧一锅开水 ， 水开后 ， 放入1勺食用油 ， 然后把丝瓜块放进去 ， 焯水10秒钟 ， 这样能够让丝瓜保持翠绿的颜色 ， 更加的漂亮 。 然后把丝瓜捞出来 ， 沥干水备用 。
4.取一个碗 ， 把鸡蛋打入碗里 ， 再加入少许的白醋 ， 去掉鸡蛋的腥味 ， 然后用筷子搅散 。 起一锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 油热后把鸡蛋液倒进去 。 等到一面定型后 ， 再用铲子炒成小块 ， 再盛出来装入盘里备用 。
5.起一锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 先把刚切好的配菜倒进去 ， 翻炒出香味来 。 然后把炒好的鸡蛋块倒进来 ， 焯过水的丝瓜块也倒进来 ， 然后把刚调好的料汁也倒进来 。 快速翻炒一分钟就差不多了 ， 丝瓜炒的时间不能太长 ， 这样能够让丝瓜保持它本身的清甜口感 ， 吃起来更好吃 。
6.我们的丝瓜炒鸡蛋就做好了 ， 这样炒出来的丝瓜 ， 翠绿又清甜 ， 好吃又下饭 ， 每次炒一大盘 ， 两个孩子都是抢着吃 ， 几下就光盘了 。
小贴士：
今天给大家分享的这个丝瓜炒鸡蛋的做法就结束啦 ， 非常的简单 。 炒丝瓜的时候 ， 提前把它焯一下水 ， 这样能让丝瓜保持翠绿色 ， 让炒出来的丝瓜更漂亮 ， 而且不易发苦 。 夏天要多吃点丝瓜 ， 有很好的清热解暑的作用 。 再搭配上营养丰富的鸡蛋 ， 让这个菜营养更加丰富 ， 不管是大人还是孩子 ， 多吃对身体都是非常好的 。
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