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烹饪|豆腐别再炒着吃，加个鸡蛋，不放一滴水，筷子一搅，比吃肉还过瘾


今天跟大家分享一个饼子的做法 ， 这个饼子既可以当作平时的主食 ， 也可以当作早餐饼 。 这个饼子是用豆腐和鸡蛋搭配多种蔬菜做成的 ， 不仅非常好吃 ， 而且营养很丰富 。 如果家里有孩子不想吃早餐 ， 可以尝试着给他做这一道蔬菜豆腐鸡蛋饼 ， 相信吃完之后他绝对会爱上吃早餐的 。 那么接下来就一起去看一下这个蔬菜豆腐鸡蛋饼的做法吧 。
烹饪|豆腐别再炒着吃，加个鸡蛋，不放一滴水，筷子一搅，比吃肉还过瘾
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【蔬菜豆腐鸡蛋饼】
【制作食材】青菜 ， 鸡蛋 ， 豆腐 ， 小葱 ， 胡萝卜 ， 面粉
【调味料】食用盐 ， 胡椒粉 ， 食用油
【制作步骤】
1、首先准备一把青菜 ， 两个鸡蛋 ， 一块豆腐 ， 一根小葱 ， 一根胡萝卜 ， 适量的面粉 。 这些咱们要用到的主要食材都准备好了 ， 就开始准备调味料吧 ， 适量的食用盐 ， 胡椒粉和食用油 。 所有需要用到的食材 ， 配菜和调味料都准备齐全了 ， 那就开始处理和烹饪吧 。
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2、先把咱们准备好的两个鸡蛋打入到一个空碗中 ， 然后再用筷子搅散 ， 搅散之后把豆腐放到鸡蛋液中 ， 然后将豆腐压碎 ， 要压得碎一点 ， 不要有太大的颗粒 ， 压碎之后先放到一旁备用 。
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3、准备好的胡萝卜清洗干净去皮 ， 然后切成薄一点的片 ， 再切成条 ， 最后切成丁 ， 将胡萝卜丁放到小碗中备用 。 准备好的小葱清洗干净 ， 切成葱花 ， 切完之后放到小碗中备用 。
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4、把咱们刚刚切好的胡萝卜丁和葱花一块放到鸡蛋豆腐泥中 ， 然后再加入一勺食用盐 ， 适量的胡椒粉给它们搅拌一下 ， 搅拌得均匀一点 ， 搅拌好了之后就先把放到一旁备用 。
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5、把准备好的青菜清洗干净 ， 然后控干水分再切成小碎丁 ， 要尽量切得碎一点 ， 切完之后放到刚刚咱们搅拌好的胡萝卜 ， 豆腐 ， 葱花中继续搅拌 ， 搅拌均匀之后咱们再开始进行下一步 。
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6、向盘中加入适量的清水 ， 一点点就可以了 ， 不用太多 ， 也可以少量多次地加入 ， 以便于掌握用水的量 ， 加入之后继续搅拌 ， 搅拌成黏稠一点的面糊 ， 搅拌好了之后 ， 咱们把它放到一旁备用 。
7、起锅烧油 ， 锅内倒入稍微多一点的食用油 ， 然后咱们抓一把馅料 ， 给它团成一个丸子 ， 再压扁做成一个饼状 ， 把做好的蔬菜豆腐饼放到油锅中给它烙一下 ， 在做饼的时候可以在手上涂上一些食用油 ， 防止菜糊粘到手上 。
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8、将所有的菜糊都做成这样的蔬菜饼 ， 然后煎到底面定型之后 ， 咱们给它翻一下面 ， 在烙这个蔬菜豆腐饼的过程中 ， 要不断地给它翻面 ， 确保两面都能受热均匀 ， 等烙制到两面都变得焦黄之后 ， 咱就可以出锅了 。 一道非常营养 ， 非常美味的蔬菜豆腐鸡蛋饼就这样完成了 。
【小贴士】
1、豆腐准备嫩豆腐和老豆腐都可以 ， 但一定要注意将豆腐尽量压得细腻一点 ， 不要有大颗粒 。
2、在煎这个豆腐饼的时候要用小火慢煎 ， 而且要多放一点食用油 ， 因为豆腐是比较容易糊锅的 。


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