吃货|三伏天里一口鲜，好吃不长肉，难怪刚发朋友圈就炸了
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人间7月 ， 天气炎热 ， 还经常下雨 ， 但是有一种美味 ， 却是雨后更多 ， 引得钓鱼人一批又一批 。
嘻嘻 ， 突然发现有个钓鱼的朋友 ， 挺好的 ， 偶尔还有新鲜的鱼儿吃 。
这不 ， 那天还下着雨呢 ， 冒雨给我送来一袋溪鱼 ， 还说是已经剖好了的 。
哎呀 ， 看来我真是懒人有懒福啊 ， 知道我怕麻烦 ， 居然还是剖好的 ， 上次还有个朋友送我螺蛳 ， 也是剪掉屁股的 ， 哈哈！
这种溪鱼 ， 身体表面有一条条斑纹 ， 在我们这边叫“石斑鱼” ， 个头虽然不大 ， 味道却非常鲜美 ， 在我们这里 ， 还专门有吃溪鱼的的小餐馆 ， 生意很好呢 。
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有了新鲜的食材 ， 我自然是很开心 ， 也特别用心 。
一袋石斑鱼 ， 大部分鱼儿做了红烧 ， 留了几条干煎 。
我今天这个红烧的做法也是跟一个爱鱼的朋友学的 ， 他说水不要太多 ， 也不要烧太久 ， 否则鱼太烂也不好 ， 等水稍微收干就正好 。 当然 ， 如果你喜欢喝汤 ， 也可以多加点水 ， 少收点汁 。
出锅后 ， 尝了一下 ， 果然鲜嫩美味 ， 很是好吃 。 可惜呀 ， 没办法给我这个朋友师傅尝尝 。
少少的几条鱼干煎了试试 ， 因为儿子正好回家吃饭 ， 我想两种口味都让它尝尝 。
前者鲜美 ， 后者香酥 ， 两种不同的风味 。
没想到 ， 儿子都挺喜欢的 ， 吃了好几条 ， 为娘我已经很满足了 。
开开心心晒了个朋友圈 ， 没想到刚发朋友圈就炸了 ， 原来大家都在吃它 。 好多人说喜欢这个鱼 ， 味道太鲜美了！甚至还有好几个人特意把自己家做的鱼也发给我看 。
吃鱼比吃肉更好 ， 不仅味道鲜美 ， 而且蛋白质含量高 ， 脂肪却少 ， 美美地吃上一大盘也不会胖 ， 难怪这么多人喜欢吃！
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材料：溪鱼 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 料酒 ， 大蒜 ， 姜
做法：
1. 这种溪鱼 ， 肚子上有一条条漂亮的斑纹 ， 我们这边叫它石斑鱼 ， 朋友送我时已经初步剖洗了一下 。
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2. 肚子里的黑膜我再重新清洗了哦 ， 是不是更干净了呀？
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3. 姜蒜多一点 ， 青蒜切段 。
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4. 用厨房巾之类的擦干鱼表面的水分 。 记住 ， 这是煎鱼小技巧之一 ， 哪怕是铁锅煎鱼 ， 也不会粘锅哦 。
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5. 锅内放适量油 ， 烧热 ， 再放入石斑鱼 ， 中火煎 。 我是铁锅 ， 所以要热锅热油 ， 煎鱼不会破皮不会粘锅 ， 这是煎鱼小技巧之二 。 如果是不粘锅 ， 那没关系 ， 怎么都不会粘锅 。
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6. 翻面 ， 继续煎 。
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7. 煎至两面金黄 ， 取出 ， 再放入另外的鱼 ， 重复上面步骤 ， 直至煎完所有的鱼 。
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