烹饪|普通的素菜一样能做出香鲜的美味菜肴：清新健康、人人爱吃
随着人们生活水平的提高 ， 人们现在追求的已不是大鱼大肉等油腻的肉类食物 ， 相反的比较喜欢一些清淡的素菜 。 其实一些素菜一样可以做出香鲜美味的菜肴 ， 一点不比肉食类差 。 现在就给大家分享一道特别清新的素菜－－香菇菜心 。
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香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜 ， 属于粤菜、湘菜系、清新可口 ， 可去油腻 ， 香菇佐以蚝油有吃肉的口感 。 加上爽口脆生生的菜心 。 两个普普通通的食材 ， 经过简简单单的烹饪组合在一起 ， 相互融合了自身最鲜美的味道 ， 无论大人孩子都很爱吃 。
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香菇菜心的做法:
1.菜心洗净、去根、择去老叶洗净 ， 香菇改刀、葱、姜、蒜切米备用 。
2.锅里加水烧开 ， 放少许盐、倒一小勺食用油 ， 将青菜心放开水中焯一下水 。
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3.捞出青菜心控水放入香菇也焯一下水 。
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4.锅内放油煸香葱、姜、蒜米 ， 放入菜心翻炒加少许盐、鸡精调味 ， 将炒好的菜心码放在盘中 。
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5.锅洗净放少许油烧热放蒜米、蚝油煸出香味 ， 放入少许生抽和清水 ， 放入香菇搅匀 ， 加少许白糖、水淀粉勾薄芡出锅盖在菜心上 ， 一道色味俱全的香菇菜心就做好了 。
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制作技巧:1.做这个菜时 ， 菜心要挑选较小个的 ， 而且大小均匀为宜 ， 香菇太大要改刀 ， 摆盘时将菜心的根部向外、菜叶子朝中心 ， 根据盘子的形状摆出造型 。
2.菜心焯水时 ， 水里加入盐?是为了让菜心入味 ， 调入油是为了让菜心更好的保持碧绿的色彩 。
【烹饪|普通的素菜一样能做出香鲜的美味菜肴：清新健康、人人爱吃】简单的食材一样能做出诱人的美味， 大家喜欢这道清新健康的菜肴吗？欢迎留下您宝贵的见解和评论哟 。
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