烹饪|美食分享：酱大骨、腐乳烧排骨、蚕豆烩韭菜的做法
酱大骨
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1、大骨洗净凉水下锅焯水 ， 捞出沥水
2、大葱切段 ， 生姜切块 ， 花椒八角装入调料包内
3、从大骨上切下的肥肉 ， 切细了放锅里炒出肥油
4、加大葱生姜炒出香味 ， 放入大骨炒几下
5、加料酒去肉腥味 ， 再加生抽和老抽 ， 提鲜提味还上色
6、加开水 ， 足量的开水 ， 加入调料包 ， 大火再次煮开锅
7、盖锅盖继续中小火慢煮 ， 先煮三十分钟
8、煮三十分钟后开盖加盐 ， 继续中小火慢煮
9、大约一个多小时就可以了
腐乳烧排骨
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食材：排骨、腐乳、小葱、姜、八角、料酒、芝麻油、酱油、糖
做法：
1、排骨用水充分泡洗 ， 凉水下锅 ， 加姜片料酒焯至肉变白
2、将焯好的肋排捞出冲洗干净 ， 葱姜切片 ， 准备八角
【烹饪|美食分享：酱大骨、腐乳烧排骨、蚕豆烩韭菜的做法】3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用
4、锅中放适量油 ， 入葱姜爆香后加入排骨翻炒
5、加入适量水 ， 八角、少许糖
6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油
7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮
8、至汤汁快要收尽 ， 加入少许芝麻油关火即可
蚕豆烩韭菜
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1、蚕豆洗净焯水备用 ， 韭菜洗净切断备用
2、锅内加入清水 ， 开大火 ， 倒入蚕豆
3、加入适量的食用油加盖煮
4、待蚕豆煮熟倒入韭菜
5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅#蚕豆#八角#腐乳收藏
5、加入适量水 ， 八角、少许糖
6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油
7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮
8、至汤汁快要收尽 ， 加入少许芝麻油关火即可
蚕豆烩韭菜
1、蚕豆洗净焯水备用 ， 韭菜洗净切断备用
2、锅内加入清水 ， 开大火 ， 倒入蚕豆
3、加入适量的食用油加盖煮
4、待蚕豆煮熟倒入韭菜
5、加入适量的盐、味精拌匀即可出锅
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