烹饪|夏天我家常做这盘饼，快速出锅，抹上酱卷上菜，一顿5张都不够吃
作为地地道道的北方人 ， 每天都少不了面食 。 早餐可以吃包子油条以及各种各样的早餐饼 ， 中午可以吃各式各样的面条 ， 有汤面、捞面、蒸面、炒面、拌面等等 。 还有安油泼面、兰州牛肉面、河南烩面、武汉热干面 。 晚上可以吃馒头花卷 ， 再搭配两盘家庭小炒 ， 炒着非常的过瘾 。 面食的做法多种多样 ， 可以做成主食 ， 也可以做成零食 ， 还可以做成各种各样的小吃 ， 只要你想不到没有做不到的 。
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夏季的时候我家早餐常常会做一些早餐饼来吃 ， 做早餐饼省时省事 ， 吃着也比较美味健康 。 尤其是简简单单的油酥薄饼 ， 可以空口吃 ， 也可以刷上自己喜欢的酱料 ， 再放上蔬菜卷起来吃 。 还可以搭配一些简单的凉拌菜 ， 卷着吃 ， 一个蔬菜卷饼搭配一碗粥 ， 就是美美的一顿早餐 ， 健康营养还抗饿 。 夏天不爱吃饭 ， 就给家人做盘卷饼吧 ， 卷肉卷菜超下饭 ， 上桌抢着吃 。 今天小编就跟大家分享下夏季卷饼的做法 ， 快速出锅 ， 抹上酱卷上菜 ， 一顿5张都不够吃 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【早餐卷饼】
食材：面粉 玉米油 食用油
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【制作方法】
1、和面的盆里面倒进去300克面粉 ， 添加少许食用盐 ， 这样可以增加面粉的筋性 。 充分的搅拌均匀之后 ， 将面粉从中间划一道线 一分为二 ， 一边用80毫升开水烫面 ， 另一边也同样加入80毫升的常温水和面 。
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2、将两种面絮充分的搅拌均匀 ， 最后搅拌成大一点的面絮 ， 添加20毫升玉米油 ， 如果没有玉米油的话也可以添加一般的食用油 。 将食用油充分的搅拌均匀 ， 之后下手揉成面团 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团就可以了 。 盖上盖子 饧30分钟 。
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3、做早餐烙饼当然少不了油酥了 ， 准备一个小碗 添加一大勺面粉 ， 如果比较喜欢吃粗粮的话 ， 也可以用玉米面粉 ， 之后添加一勺五香粉 一勺食用盐 ， 充分的搅拌均匀 。 之后浇入热油激发出香味 ， 热油也可以是葱油或者是花椒油 。 搅成油酥面糊 放在一旁备用 。
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4、取出饧好的面团 不揉面 直接搓成长条 ， 搓成长条状面剂 。 之后分成六个大小均匀的小剂子 ， 把每一个小剂子都给它揉一揉 搓一搓 ， 之后按扁 。 所有的小剂子都弄好之后 ， 盖上保鲜膜 二次饧15分钟 。
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5、饧好之后 取出小剂子 按扁 擀成薄饼 。 由于面团的延展性比较好 ， 薄饼尽量擀的薄一点 ， 这样层次更丰富 。 擀好之后 均匀的涂抹上油酥 ， 之后后从一边切一刀 ， 然后从一端卷起来 卷成一个圆锥状 。 卷好之后 把接口处捏合好 防止漏油酥 。 整理好之后 按压一下， 用擀面杖擀成薄饼 。
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