烹饪|美食分享：普洱茶炖排骨、腊肠蒸蚕豆、干煸孜然五花肉的做法
普洱茶炖排骨
本文插图
食材：肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐
做法：
1、普洱茶放入茶包中 ， 茶包口翻过来封口
2、排骨洗净 ， 焯过 ， 沥干水份
3、锅里热油 ， 加葱姜爆香 ， 放入排骨翻炒均匀
4、加水没过排骨 ， 水开后放入茶包 ， 八角
5、大火炖10分钟 ， 转中小火继续炖30分钟至汤汁浓稠即可
6、出锅前10分钟放盐 ， 5分钟放冰糖
7、最后可撒香葱或者香菜点缀即可
腊肠蒸蚕豆
本文插图
1、腊肠切片 ， 用清水泡软 ， 蚕豆去壳
2、蚕豆入油锅略炒 ， 加半茶匙盐以及一点点糖炒匀
3、并加少许水翻炒均匀
4、腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色
5、炒好的蚕豆铺在碗底 ， 腊肠铺在上面
6、入锅蒸10分钟 ， 出锅撒葱花
干煸孜然五花肉
【烹饪|美食分享：普洱茶炖排骨、腊肠蒸蚕豆、干煸孜然五花肉的做法】
本文插图
1、五花肉切薄片 ， 用蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒、老抽腌制
2、青红辣椒切好 ， 葱、姜、蒜切好
3、锅中放油 ， 注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒
4、炒到五花肉定型变色 ， 放入葱、姜、蒜一起炒
5、一直煸炒到五花肉炒出油脂 ， 肉看起来比较干爽的状态
6、这个时候感觉肉已经熟了 ， 把辣椒放进去 ， 翻炒均匀
7、翻炒几下 ， 加入食用盐 ， 然后再放入十三香和孜然粉#蚕豆#腊肠#翻炒收藏
1、五花肉切薄片 ， 用蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒、老抽腌制
2、青红辣椒切好 ， 葱、姜、蒜切好
3、锅中放油 ， 注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒
4、炒到五花肉定型变色 ， 放入葱、姜、蒜一起炒
5、一直煸炒到五花肉炒出油脂 ， 肉看起来比较干爽的状态
6、这个时候感觉肉已经熟了 ， 把辣椒放进去 ， 翻炒均匀
7、翻炒几下 ， 加入食用盐 ， 然后再放入十三香和孜然粉
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