爆炸营养课堂|西瓜用保鲜膜，跟不用保鲜膜对细菌繁殖有影响吗？实验数据告诉你
炎热的夏季能吃上一口凉西瓜 ， 别提多舒爽了 。 可是一个大西瓜根本吃不完 ， 很多人会把西瓜盖上保鲜膜 ， 放在冰箱里冷藏 。 可是近年来 ， 关于吃西瓜中毒的案例屡见不鲜：
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安徽的兰女士 ， 因为吃了放在冰箱中冷藏的西瓜 ， 随即出现上吐下泻、高烧、头晕等症状 ， 等到送到医院时已经出现感染性休克 。
青岛12人吃西瓜后出现头晕、恶心呕吐等现象 ， 其中一名孕妇因为毒素入侵血液 ， 危及胎儿生命 。
很多媒体大肆宣传 ， 说是西瓜盖上保鲜膜之后细菌总数比之前翻了十倍 ， 导致西瓜中毒事件频发 。 这让老百姓看到后不禁吓出一身冷汗 ， 西瓜到底还能不能用保鲜膜 。 
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西瓜盖保鲜膜 ， 跟不盖到底有多大区别？
某测评公司针对西瓜食用保鲜膜是否会存在细菌超标的问题 ， 做了一次对比实验 。 他们购买了三个西瓜 ， 分别对半切成两半 ， 然后一半盖上保鲜膜 ， 一半不盖保鲜膜 。 三组西瓜放置在不同环境下 ， 测量其中的菌落总数 。 测量结果如下：
【爆炸营养课堂|西瓜用保鲜膜，跟不用保鲜膜对细菌繁殖有影响吗？实验数据告诉你】第一组西瓜放置在常温环境下4小时 ， 结果发现不盖保鲜膜的西瓜菌落总数是盖保鲜膜的5倍 ， 由此可见 ， 盖保鲜膜还是有一定的效果 。 
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第二组西瓜放置在冷藏环境下4小时 ， 结果发现不盖保鲜膜的西瓜菌落总数是450CFU／g ， 而盖了保鲜膜的西瓜菌落总数未检出 。
第三组西瓜放置在冷藏环境下16小时 ， 结果发现不盖保鲜膜的细化菌落总数是1100CFU／g ， 而盖了保鲜膜的西瓜菌落总数高达42000CFU／g 。
最后一个数据真是让人惊呆 ， 放置时间较短的情况下 ， 盖了保鲜膜的西瓜占很大优势 。 而当放置时间较长的情况下 ， 盖了保鲜膜的西瓜菌落数翻了数倍 。
那是不是说西瓜盖保鲜膜的情况下就不能吃了呢？
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其实并不是 ， 实验室对西瓜表面和内部分别做了菌落总数测定 ， 发现盖了保鲜膜的西瓜表面虽然菌落数极高 ， 但是内部却极低 。 不盖保鲜膜的西瓜内部更是低到未检出 。
从上述数据可以看出 ， 西瓜中的菌落通常生长在西瓜切口的部位 ， 不管是用不用保鲜膜 ， 都建议将西瓜最外一层切掉后再食用 。 另外 ， 使用保鲜膜的好处是能够隔绝空气中的细菌污染以及减少跟外部食物的接触 ， 减少串味 。
所以我还是建议您使用保鲜膜 ， 但是不管怎样 ， 新鲜的西瓜才最健康 ， 所以购买时别贪多 。 
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对于西瓜的话题 ， 你还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言 ， 分享你的生活经验 。
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