吃吃吃又胖了|家常滋补美食：胖鱼头泡饼，花菇参鸡汤，馄饨老鸭煲，营养味道好
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过日子就像品尝美食 ， 总是要经过时间的烟熏火燎 ， 香甜才会慢慢酝酿而成 ， 收获总需要用辛勤的水去浸润 ， 去蒸腾 ， 去熬煮 ， 才会在心中留下智慧的营养 。 吃货小编 ， 致力于将优质美食推荐给大家 ， 让所有人都会做美食 。 加强体育锻炼 ， 注意补充营养 ， 保证充足的睡眠和休息 ， 以增强抵抗力 。
胖鱼头泡饼
材料：胖头鱼鱼头1只 ， 烙饼400克 ， 白菜叶300克 ， 香菜50克 ， 葱姜蒜适量 ， 八角2粒 ， 盐适量 ， 红烧酱油5克 ， 香醋适量 ， 糖10ml ， 料酒适量
将胖头鱼的鱼头切开 ， 去掉鱼鳃部分后 ， 将鱼头洗净沥干水分 。 准备好葱段 ， 姜片和蒜 。
烙饼切成大小适宜的片 ， 香菜洗净切碎备用 ， 白菜叶洗净 ， 切块码放在锅底 。
锅热后倒入油 ， 待油7成热时候 ， 放入鱼头 ， 改成中小火 ， 将鱼头两面煎成金黄色后 ， 盛出备用 。 （煎好一面 ， 再翻另一面 ， 以免鱼头散烂）
锅中留底油 ， 大火加热 ， 待油温4成热时下入八角爆香 ， 再放入葱姜片炒香 。
倒入热水【水量约能没过鱼】调入红烧酱油 ， 糖 ， 盐醋和料酒 。
放入煎好的鱼头 。 烧开后 ， 盖上锅盖 ， 用中火炖15分钟 。
将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中 ， 吃的时候 ， 把切成小块儿的烙饼放入汤里即可 。
花菇参鸡汤
材料：花菇5朵 ， 鸡半只 ， 人参3个 ， 箭笋50克 ， 海带50克 ， 大枣5个 ， 枸杞适量 ， 绿豆适量 ， 葱2段 ， 姜4片 ， 盐3克 ， 香油3克
将花菇洗净 ， 用温水泡发1个小时 。 海参去除内脏洗净备用 ， 箭笋切条备用 。
鸡切成大块 ， 在锅中放入水 ， 加入葱姜 ， 将鸡块焯水 ， 捞出 。
将所有材料放入砂锅中 ， 加入2000毫升的水 。 泡发花菇的水不要浪费 ， 一起加入砂锅中 。
大火烧开后 ， 转入小火慢慢炖 ， 大约需要3个小时 。 开锅后加入盐和香油就可以享用 。
馄饨老鸭煲
材料：麻鸭1只 ， 杏鲍菇150克 ， 荠菜肉馅适量 ， 馄饨皮100克 ， 党参2根 ， 淮山2片 ， 枸杞子适量 ， 葱姜10粒 ， 盐5克 ， 鸡精8克 ， 胡椒粉适量
麻鸭清洗干净 ， 从翅膀下开一刀 ， 把头塞入鸭腹中 ， 杏鲍菇切成片 。 把鸭子放入锅中焯水 ， 除去血污 。
捞出放入大砂锅 ， 加入杏鲍菇 ， 党参 ， 淮山 ， 枸杞子和葱姜 。 砂锅中加入水 ， 一次加足 ， 开大火烧开煮20分钟 ， 转小火慢炖一个半小时 。
在这期间调好荠菜肉馅 ， 用馄饨皮包好小元宝馄饨 。 麻鸭炖至酥烂后加盐、鸡精调味 。 另起锅把馄饨煮好倒入即可 。
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