温度|红酒的适饮温度很重要！
如果说什么酒喝起来最麻烦 ， 那红酒一定榜上有名 ， 温度不对 ， 不好喝；时间不对 ， 也不好喝 。温度对一瓶红酒来说太重要了 ， 所以今天 ， 我们先来聊聊红酒酒的适饮温度 。
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什么叫适饮温度
为什么要遵照适饮温度
适饮温度 ， 顾名思义 ， 也就是红酒最适合饮用的温度 。注重适饮温度 ， 其实是为了得到更好的饮酒体验 ， 最大可能释放出红酒的香气的同时 ， 又不影响风味口感 。
【温度|红酒的适饮温度很重要！】在温度较高时红酒里活跃的味道物质更容易释放出来 ， 不过 ， 一旦温度过高 ， 红酒里的酒精会强烈地挥发出来 ， 压住其他的精细香气 ， 在口腔里也会影响红酒的平衡度 ， 喝起来会觉得无力平淡 。
当温度过低时 ， 红酒的香气会进入封闭状态 。如果温度进一步降低 ， 红酒的味道也会受到影响 ， 原本复杂多变味道丰富的一瓶酒可能变的平淡无趣 。另外 ， 对于红酒而言 ， 温度过低 ， 不仅香气微弱 ， 单宁也会显得更紧涩收敛 。
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那红酒的适饮温度是多少呢？
饱满酒体高单宁的红葡萄酒 15~18℃
中等酒体的红葡萄酒 12.5~15℃
很多人可能会认为红葡萄酒的理想温度就是室温 ， 然而 ， 并不是哟 。虽说温度较高时 ， 酒的香气更奔放 ， 但一旦温度高于20℃ ， 香气上会表现出明显的酒精味 ， 口腔里也会影响平衡度 。所以大部分时间我们都需要根据环境温度把红葡萄酒少许冰镇 ， 在醒酒或倒了第一杯酒后 ， 像对待白葡萄酒一样 ， 可以等它慢慢升温 ， 逐渐展现出最出色的表现来 。
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