泥鳅|美食分享：酿豆腐、韭黄炒蛋、平菇煮泥鳅的做法
酿豆腐
【泥鳅|美食分享：酿豆腐、韭黄炒蛋、平菇煮泥鳅的做法】
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食材：油豆腐、猪肉、蒜、姜
1、把瘦肉剁成肉泥
2、将生姜大蒜、香葱头切成末 ， 香菇切成细丁
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里
4、加料酒、白胡椒粉、水淀粉、盐做成肉馅腌五分钟
5、将油豆腐划开小口 ， 放入肉馅
6、将油豆腐放入锅中 ， 加水焖煮即可
韭黄炒蛋
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食材：韭黄、鸡蛋、花生油、盐、生抽、干辣椒、料酒
做法：
1、韭黄洗净切段 ， 控干水分
2、干辣椒浸泡一会 ， 切丝
3、鸡蛋磕入碗中 ， 加入料酒打散
4、热锅倒油 ， 烧开后再倒入蛋液 ， 用筷子划散后盛出
5、锅留底油 ， 放入干辣椒煸香 ， 再放入韭黄翻炒几下
6、放入鸡蛋混合 ， 加入盐和生抽炒匀 ， 即可出锅享用
平菇煮泥鳅
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食材：平菇 ， 泥鳅 ， 生姜 ， 青蒜 ， 辣椒面 ， 食盐 ， 食用油 ，
做法：
1、把平菇撒成小块 ， 一边洗一撕 ， 清洗干净之后 ， 把水分沥干 。装在碗里待用 。
2、泥鳅买回来之后 ， 用清水养上半天 ， 再冲洗干净 ， 铁锅中不要放油 ， 直接倒入泥鳅 ， 利用锅中的温度把泥鳅表面的黏液烫掉 。
3、再倒入食用油 ，煎至泥鳅两面金黄上色 ， 放一勺盐 ， 一勺辣椒面 ， 生姜和青蒜炒出香味 。
4、倒入一大杯水 ， 大火煮开 ， 再煮15分钟 ， 煮至汤色奶白 ， 把平菇倒入锅中 ， 再煮三分钟 。
5、最后放一把青蒜叶子点缀即可出锅 ， 眼下最好吃的鱼便是它了 ， 肉多刺少 ， 老少皆宜 ， 非常的滋补 。这个季节正是吃泥鳅 ， 黄鳝的季节 。大家不妨多吃点哟 。#泥鳅#平菇#油豆腐收藏
食材：平菇 ， 泥鳅 ， 生姜 ， 青蒜 ， 辣椒面 ， 食盐 ， 食用油 ，
做法：
1、把平菇撒成小块 ， 一边洗一撕 ， 清洗干净之后 ， 把水分沥干 。装在碗里待用 。
2、泥鳅买回来之后 ， 用清水养上半天 ， 再冲洗干净 ， 铁锅中不要放油 ， 直接倒入泥鳅 ， 利用锅中的温度把泥鳅表面的黏液烫掉 。
3、再倒入食用油 ，煎至泥鳅两面金黄上色 ， 放一勺盐 ， 一勺辣椒面 ， 生姜和青蒜炒出香味 。
4、倒入一大杯水 ， 大火煮开 ， 再煮15分钟 ， 煮至汤色奶白 ， 把平菇倒入锅中 ， 再煮三分钟 。
5、最后放一把青蒜叶子点缀即可出锅 ， 眼下最好吃的鱼便是它了 ， 肉多刺少 ， 老少皆宜 ， 非常的滋补 。这个季节正是吃泥鳅 ， 黄鳝的季节 。大家不妨多吃点哟 。
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