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餐饮外卖外卖行业|2020年中国餐饮外卖行业市场前瞻 外卖行业3年内有望成万亿级市场

近日 ， 饿了么发布的《2020 年 00 后蓝骑士报告》显示 ， 疫情以来 ， 有 1.2 万名 00 后大学生决定不靠父母靠自己 ， 兼职送起外卖 。
报告显示 ， 近一年来 ， 饿了么新注册 00 后蓝骑士数量同比增长近 2 倍 。 他们最喜欢的跑单城市前叁分别是上海、成都和深圳 ， 重庆籍贯的 00 后蓝骑士数量最多 。
餐饮外卖外卖行业|2020年中国餐饮外卖行业市场前瞻 外卖行业3年内有望成万亿级市场
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调研显示 ， 相比其他年龄段的年轻人 ， 00 后整体更偏向于平视 “送外卖”这份工作 ， 对这份职业认可度和偏好度较高 。 对于 00 后蓝骑士来说 ， 他们更加认可这份工作带给自己心智上的成长 ， 同时灵活自由的工作时间也是他们选择这份工作的重要塬因 。
饿了么报告显示 ， 00 后蓝骑士中近一半愿意把这份工作推荐给别人 ， 他们中的四成也会开启新的职业尝试 。
根据中研产业研究院《2020-2025年中国餐饮外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》
显示：
《2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告》 ， 对这一现代生活中不可或缺的服务产业进行了全方位的解读 。
外卖行业3年内有望成万亿级市场

中国餐饮和外卖产业的快速发展离不开叁大要素--移动互联网、城镇化和服务业 。 2019年 ， 中国城镇化率已经达到了60.6% ， 城市消费成为人们日常生活的主要场景 ， 为餐饮和外卖产业孕育了巨大的消费群体 。
截至2019年年底 ， 中国外卖消费者规模达4.6亿人左右 ， 佔城镇常住人口数量的一半以上 ， 在互联网网民中的佔比也不断上升 ， 达到50.7% 。
艾瑞咨询调查数据显示 ， 2019年中国餐饮外卖产业规模为6536亿元 ， 同比增长39.3% 。 美团2019年财报显示 ， 2019年美团餐饮外卖全年交易笔数同比增长36.4%至87亿笔 ， 交易金额同比增长38.9%至3927亿元 ， 日均交易笔数增长36.4%至2390万笔 ， 每笔订单的平均价值同比增长1.8% 。
随着消费者习惯的养成和餐饮商户加速线上化 ， 预计2020年线上餐饮外卖在中国餐饮大盘中的佔比将达到20%左右 ， 总量增长配合结构优化 ， 中国外卖产业有望在未来1~3年内发展成万亿级别规模市场 。
90后、未婚、女性是主力消费群

消费者调查显示 ， “90后”是外卖最大的消费群体 ， 佔比超过50% ， 外卖消费最为集中的两个年龄段为18~25岁、26~30岁 ， 佔比分别为36.1%、22.5% 。 同时 ， “90后”的消费频次较高 ， 上述两个年龄段消费者对外卖的需求频次远高于其他消费群体 。 “70后”“80后”的消费能力更强 ， 单均30元以上的外卖消费比例远高于“90后” 。
伴随着家庭结构日趋小型化 ， 加上工作时间分散化 ， 家庭饮食结构发生了很大变化 ， 推动餐饮方式实现了“从厨房到餐馆再到外卖”的转变 。 不过 ， 未婚单身也是外卖的主力消费人群 ， 佔比高达44.6% 。 从消费频次来看 ， 单身和恋爱人群的消费频次明显高于已婚人群 。
经常叫外卖的消费者中 ， 女性消费者的佔比为51.1% ， 高于男性消费者的佔比(48.9%) 。
有效拉动就业

骑手调查显示 ， 外卖骑手主要来源于人口大省 ， 排在前五位的分别为河南、广东、安徽、四川和江苏 。 从工作所在地来看 ， 外卖骑手主要集中在经济较为发达的地区 。 广东、江苏、浙江、上海、北京的骑手数量最多 。
2019年骑手日均配送裡程有所增长 ， 同比增长约5.5% 。 日均配送裡程大于50公裡的骑手比例从2018年的13.8%增至2019年的18.2% 。 骑手工作配送效率提升背后是科技与创新带来的深刻变革 。 与骑手工作直接相关的技术包括移动互联网、大数据、人工智能等 。 以“美团超脑”为例 ， 在高峰期 ， 每小时要支持29亿次的路径规划算法 ， 平均0.55毫秒规划1次路线 。
美团平台大数据显示 ， 今年1月20日-5月24日期间 ， 在美团平台上新注册并且有收入的骑手超过100万人 ， 其中有37.6%来自餐饮等生活服务业 ， 27.2%来自制造业企业 ， 13.8%来自小微创业者 。 外卖产业成为吸纳其他行业溢出劳动力、稳定社会就业的重要力量 。
向多品类、多元消费场景拓展

餐饮一直是外卖的主要消费品类 ， 但近年来餐饮品类的订单量佔比持续下降 ， 甜点饮品、水果生鲜、生活超市、医药健康等其他品类的需求快速增长 ， 外卖消费向更多品类、更多消费场景拓展 。
疫情期间 ， 安全成为消费的前提 ， 以生活超市、生鲜果蔬、医药健康等为代表的外卖零售发展迅速 。 美团外卖数据显示 ， 疫情期间外卖订单结构从餐饮向零售拓展 ， 生活超市、生鲜果蔬销售额增长迅速 ， 生活超市在外卖零售中的佔比从2019年的18.6%上升至2020年2月份的39.2% ， 4月份和5月份稳定在20%~25%左右﹔生鲜果蔬的佔比从2019年的15.0%上升至2020年2月份的23.1% ， 4月份和5月份稳定在15%左右﹔医药健康佔比从2019年的3.5%上升至2020年1月份的6.3% ， 4月份和5月份稳定在4%~5%左右 。
值得注意的是 ， 疫情期间 ， 8.1%的消费者为了方便直接购买净菜、半成品菜、蔬菜肉组合套餐等加工食品 。 超六成用户表示线上生鲜消费习惯已经养成 ， 疫情之后会延续线上购买习惯 ， 未来外卖产业增长潜力巨大 。


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