聂红小吃记|绿豆发糕，做法简单，手不沾面就搞定，蓬松暄软，夏天常吃去暑热
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绿豆一直是家庭常备的夏季消暑食物 ， 不管是用来熬绿豆汤 ， 还是煮绿豆稀饭 。 在外面忙碌了一整天 ， 坐下来慢慢地吃上一碗绿豆做成的美食 ， 真的感觉人生的美也不过如此 。 绿豆的营养价值非常的高 ， 绿豆清热解暑的功效在绿豆皮上面 ， 而绿豆还有解毒的作用 ， 它在绿豆的肉里面 。 所以一般夏天做绿豆的时候 ， 建议大家不要把绿豆皮去掉 ， 连着绿豆皮一起做来吃 ， 才更好哦 。 传统的绿豆制品非常的多 ， 比如绿豆糕 ， 绿豆饼 ， 绿豆沙等 ， 今天给大家分享一个绿豆发糕的做法 ， 非常的简单 ， 手不沾面就搞定 ， 蓬松暄软 ， 夏天常吃去暑热 。
平时我们要吃绿豆发糕 ， 多数都只能去早餐店才有 ， 但是也只限少数的早餐店 。 简单一块绿豆发糕就要差不多3块钱 ， 但是自己在家做 ， 3块钱的绿豆 ， 可以做出一大盘的绿豆发糕 。 而且所用的食材更健康 ， 搭配的其它食物也更放心 ， 味道一点也不输外面的早餐店 ， 夏天大人小孩都可以常做来吃 。 最关键的是今天给大家分享的这个绿豆发糕的做法 ， 手不用沾面就能搞定 ， 也不需要烤箱 ， 家里的电饭锅就能搞定 。 如果夏天天气太热了 ， 你也可以试试做点这个绿豆发糕来吃 ， 清热去火 ， 常吃身体棒棒哒 。
【绿豆发糕】
一 ， 食材：绿豆200g ， 低筋面粉300g ， 鸡蛋2个 ， 纯牛奶200ml ， 酵母粉3g ， 白砂糖2勺 ， 黑芝麻适量 ， 果干适量 ， 食用油适量 。
二 ， 绿豆发糕的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 绿豆提前一晚用清水浸泡好 。 第二天要做的时候 ， 把它再清洗干净 ， 然后放入蒸锅里面 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 ， 然后继续蒸20分钟 。 直到把绿豆蒸熟透 ， 绿豆熟透了 ， 就很容易爆开花 ， 而且轻轻就能捏碎 。
2.准备一个大点的碗 ， 把两个鸡蛋打进去 ， 再倒入200ml纯牛奶 ， 3g酵母粉 ， 1勺白砂糖 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 把酵母粉化开 。 接着再把300g低筋面粉多次少量地加入牛奶鸡蛋液里面 ， 一边加一边搅拌 ， 直到搅拌至比较粘的面糊状 ， 然后盖上盖子 ， 放到温暖的地方 ， 发酵至2倍大 。
3.时间到了 ， 绿豆蒸熟透了 ， 先倒出来放入一个大点的碗里 ， 再加入1勺白砂糖 ， 先用筷子搅拌均匀 。 面糊也发酵好了 ， 舀适量的绿豆在面糊里面 ， 然后用筷子继续搅拌均匀 ， 顺便帮面糊排气 。 如果有剩下的绿豆 ， 可以直接炒成绿豆沙 ， 也可以加点水煮成绿豆汤 ， 都是非常的不错哦 。
4.电饭锅清洗干净 ， 然后在内壁刷一层食用油防止粘连 。 再把搅拌好的面糊倒入电饭锅里面 ， 用铲子整理平整 ， 盖上盖子 ， 进行二次发酵10分钟 。 时间到了 ， 揭开锅盖 ， 撒上适量的黑芝麻 ， 自己喜欢吃的果干 ， 然后放入电饭锅里面 。 盖上盖子 ， 开启煮饭功能键就可以了 。 时间到了 ， 先不要立即出锅 ， 保温5分钟再取出来 ， 这样绿豆发糕不易塌陷 ， 更加的松软 。
5.时间到了 ， 揭开锅盖 ， 绿豆的清香味立即扑鼻而来 。 把电饭锅倒扣脱模 ， 用手轻轻按压 ， 能够立即回弹 ， 特别的蓬松暄软 。 用刀切成自己喜欢的形状 ， 装入盘里就可以上桌开吃了 ， 我们全家人都爱吃 。
小贴士：
【聂红小吃记|绿豆发糕，做法简单，手不沾面就搞定，蓬松暄软，夏天常吃去暑热】今天给大家分享的这个绿豆发糕的做法就结束啦 ， 非常的简单 。 因为个人比较喜欢绿豆带颗粒的口感 ， 吃起来粉粉糯糯 ， 所以没有把绿豆搅打散 ， 直接用蒸熟的方式 ， 再加入到面糊里面 。 如果有朋友喜欢吃比较细腻口感的 ， 可以把绿豆加入牛奶 ， 搅打成绿豆汁 ， 然后再来和面发酵 ， 也是非常棒的 。 经过发酵制作的食物 ， 特别容易被身体消化吸收 ， 平时家里常做这些食物来给孩子吃 ， 身体更健康 。 夏天多吃绿豆 ， 清热去暑 ， 比绿豆汤好吃哦 。
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