小李子的菜TB|茄子和番茄放在一起，也可以做出一道既营养又美味的佳肴
虽然说夏天比较炎热 ， 但是也有一个好处 ， 那就是各种蔬菜都纷纷上市 。 而且夏天买到的蔬菜也是比较新鲜的 ， 就比如说茄子和西红柿 。 那么怎么将茄子和西红柿搭配起来做成一道美食呢？接下来就跟大家分享一道茄子烧番茄 ， 做法非常的简单 ， 做出来之后很美味 ， 西红柿搭配上茄子又很有营养 。 那么接下来咱们就一起去看一下这道茄子烧番茄的做法吧 。
【茄子烧番茄】
【制作食材】茄子 ， 西红柿
【调味料】老抽 ， 大蒜 ， 食用盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 陈醋 ， 食用油
【制作步骤】
1、首先准备一个个头中等的茄子 ， 然后再准备两个西红柿 ， 三瓣大蒜 。 然后再准备适量的食用盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 陈醋 ， 食用油 。 以上这道茄子烧番茄的食材和调味料都准备好了之后 ， 咱们就开始处理 ， 烹饪 。 
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2、把咱们准备好的茄子清洗干净 ， 然后把它的外皮去掉 ， 再把它的头部和尾部去掉 ， 然后切成1~2厘米厚的厚片 ， 然后再切成1~2厘米厚的长条 ， 最后再切成小丁 ， 茄子切完丁之后咱们先把它放到一旁待用 。 
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【小李子的菜TB|茄子和番茄放在一起，也可以做出一道既营养又美味的佳肴】3、起锅烧油 ， 锅内油热了之后咱们把茄子丁放进去翻炒一下 ， 要用大火快速翻炒 ， 等到茄子把锅内的油全部吸干了之后 ， 咱们将茄子盛出来 ， 先放到一个盘中待用 。 
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4、将咱们准备好的西红柿清洗干净 ， 去掉瓜蒂 ， 然后再把它切成片 ， 最后切成丁 ， 切完之后先放到一个碗中待用 。 将咱们准备好的大蒜去掉外皮 ， 然后拍散 ， 最后切成大蒜碎 。 切完之后先放到一旁待用 。 
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5、起锅烧油 ， 放入一点点食用油就可以了 ， 然后把我们切好的西红柿丁放进去翻炒一下 ， 翻炒到西红柿炒出汁来之后 ， 咱们再加入适量的老抽 ， 然后继续翻炒 ， 翻炒均匀把咱们之前炒好的茄子放进去 ， 继续翻炒 ， 翻炒均匀之后将大火转成小火 ， 然后焖煮10分钟 。 
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6、在茄子和西红柿煮到五六分钟的时候 ， 咱们加入切好的蒜末 ， 然后再加入适量的白糖提鲜 ， 少量的鸡精调调味 ， 然后翻炒均匀继续盖上锅子焖煮 。 等到出锅之前 ， 咱们加入少量的老陈醋 ， 将它们翻炒均匀之后就可以出锅了 。 出锅之后还可以再加上一点葱花来点缀一下 。 
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【小贴士】
1、咱们准备好的茄子和西红柿的比例要在1:1左右 。 茄子和西红柿都要切成丁 ， 而且块的大小要差不多 ， 这样炒出来之后非常的和谐 ， 好看 ， 而且也非常的入味 。
2、要先炒茄子 ， 茄子放的油多一点才好吃 ， 所以说咱们在炒茄子的时候先加入平时炒菜量1.5倍的食用油 ， 让茄子把油都吸干 。
3、番茄炒到比较软烂的时候再下入茄子丁 ， 然后用番茄炒出来的汤汁焖煮西红柿丁和番茄丁 ， 这样做出来之后 ， 汤汁非常浓郁 ， 茄子非常入味很好吃 。
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