烹饪|三伏天，吃鸡鸭鱼肉不如它，10多块钱1斤，补钙又下饭
最近猪肉的价格又涨了 ， 排骨大几十块一斤 ， 一天赚的钱不够买一顿排骨给全家人吃的 。 去超市如果有碰到促销 ， 那必须薅一波羊毛 ， 今天我们这边超市促销大棒骨 ， 10多块一斤 ， 比平常便宜了很多 。
大骨头旁边也带着不少肉 ， 这种大棒骨用来做酱香大棒骨最好吃了 ， 而且能补钙 ， 做好了肉香浓郁 ， 连骨头都很入味 。 趁活动买了好几斤 ， 煮了满满一锅 ， 一饱口福 。 接下来就跟大家分享一下具体的做法 。
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【食材准备】
猪大骨3块、姜葱适量、冰糖适量、干辣椒5个、桂皮1块、香叶1片、花椒1小撮、黄豆酱3勺、生抽3勺、料酒2勺、蚝油1勺 。
【烹饪步骤】
第一步：买回来的猪骨头用流动的水冲洗几遍 。 在锅里加适量水 ， 放入大棒骨 ， 凉水入锅 ， 加几片姜和一勺料酒 ， 大火煮开 ， 把煮出来的浮沫撇干净 。 焯熟后捞出备用 。
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第二步：锅里热油 ， 放入一小把冰糖 ， 用小火熬出糖色 。
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第三步：熬出红褐色的糖色后 ， 往锅中加入半锅水 ， 等水烧开后变成汤 ， 全部盛出来 。
【烹饪|三伏天，吃鸡鸭鱼肉不如它，10多块钱1斤，补钙又下饭】
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第四步：锅中热油 ， 放入适量葱、姜、花椒、香叶和干辣椒爆香一下 。
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第五步：加入3勺黄豆酱 ， 3勺生抽 ， 2勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 再加适量水 ， 翻拌均匀 ， 然后把盛出来的汤倒进去 ， 放入大棒骨 。
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第六步：烧开后 ， 盖上锅盖 ， 小火慢炖1个小时 。 把肉煮到软烂 ， 用筷子戳一下可以穿透就可以啦 ， 大火收汁 。
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一道美味营养 ， 色味俱佳的酱香大棒骨就完成啦！炎热的三伏天 ， 吃鸡鸭鱼肉不如吃它 ， 10多块钱1斤 ， 超级下饭又补钙 。 看着就特别诱人 ， 咸香入味 ， 软烂脱骨 ， 收汁的时候不要收太干 ， 多留一点汤汁拌米饭 ， 一顿能多吃两大碗 。 喜欢的朋友收藏起来有空试试看吧~
【小贴士】
1. 要炖骨头的时候 ， 加入熬糖色盛出来的汤 ， 这么做是为了让骨头更上色 。
2. 黄豆酱咸味比较重 ， 所以这里我没有另外放盐 ， 如果觉得比较淡可以再放点盐 。 #排骨#黄豆酱#料酒收藏
第二步：锅里热油 ， 放入一小把冰糖 ， 用小火熬出糖色 。
第三步：熬出红褐色的糖色后 ， 往锅中加入半锅水 ， 等水烧开后变成汤 ， 全部盛出来 。
第四步：锅中热油 ， 放入适量葱、姜、花椒、香叶和干辣椒爆香一下 。
第五步：加入3勺黄豆酱 ， 3勺生抽 ， 2勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 再加适量水 ， 翻拌均匀 ， 然后把盛出来的汤倒进去 ， 放入大棒骨 。
第六步：烧开后 ， 盖上锅盖 ， 小火慢炖1个小时 。 把肉煮到软烂 ， 用筷子戳一下可以穿透就可以啦 ， 大火收汁 。
一道美味营养 ， 色味俱佳的酱香大棒骨就完成啦！炎热的三伏天 ， 吃鸡鸭鱼肉不如吃它 ， 10多块钱1斤 ， 超级下饭又补钙 。 看着就特别诱人 ， 咸香入味 ， 软烂脱骨 ， 收汁的时候不要收太干 ， 多留一点汤汁拌米饭 ， 一顿能多吃两大碗 。 喜欢的朋友收藏起来有空试试看吧~
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