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餐饮行业|日本寿司第一人有多夸张？米饭用扇子降温，学徒十年才有资格煎蛋( 二 )


早乙女哲哉被称为“天妇罗之神” ， 小野二郎被称为“寿司之神” ， 即使他们是间接竞争的关系 ， 但是并不会影响到他们的友谊 ， 但每周三早乙女哲哉都会去小野二郎家吃寿司 ， 而小野二郎都会在周三的时候为他留一个位置 。 两人并没有过多的交流 ， 一切的言语都用食物来表达 。 小野二郎也会去早乙女哲哉家吃天妇罗 ， 这个习惯延续到小野二郎病倒之前........

两人互相吃着对方所做的食物 ， 从中感受到对方的进步 ， 同时继续努力 ， 互相追逐 。 很多人都说知己知彼 ， 百战不殆 ， 小野二郎和早乙女哲哉之所以能够惺惺相惜 ， 本质上是因为他们都是同一类型的人 ， 世界上最了解自己的往往就是你的竞争对手 ， 而你的敌人往往都只是你自己 。

企业做产品亦是如此 ， 想要打造超级产品 ， 很多时候可以参考竞争对手的产品 ， 看看有什么是对方没能满足用户的 ， 这个就是你的突破口 ， 确定产品方向后 ， 不断改进和创新 ， 当然 ， 在这个过程中切记不能天马行空 。
餐饮行业|日本寿司第一人有多夸张？米饭用扇子降温，学徒十年才有资格煎蛋
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总结

随着纪录片的播出 ， 越来越多人慕名前往日本想要品尝小野二郎所做的寿司 ， 很多人的目的并不在食物 ， 而是通过在寿司店里面拍照进行打卡 ， 企图迎来一波热度 。

但数寄屋桥次郎寿司店并不是普通的店 ， 小野二郎也并不是普通的厨师 ， 为了捍卫自己的门店 ， 保持初心 ， 小野二郎在店门口竖起了禁止拍照的规定 ， 并设置了高达5000元的订位费 。

虽然这个举动显得冷酷无情 ， 但对于小野二郎而言 ， 自己的门店成为人们消遣的工具 ， 消费者吃食物的目的只是为了满足他们的虚荣心 ， 并不会认真品尝美味 ， 这是对厨师的一种侮辱 。 他希望来到这家寿司店的人是对食物有敬畏 ， 真正懂寿司的人 。

九十多岁的小野二郎仍然在不断改进寿司 ， 门店依旧是那个小小的门店 ， 学徒一如既往的学习着 ， 大多数的客人都是老客户或者是由老客户推荐的食客 。 无论世界如何变化 ， 小野二郎都坚持保持初心 ， 只为做出更加美味的寿司 。

很多企业管理者打造产品的最初目的肯定是为了解决用户的某个痛点或满足他们的某些需求 ， 时间久了 ， 忘却了初心 ， 一心只想获利 ， 反而赚不到钱 。

而那些善于洞察用户 ， 以用户为中心的企业管理者 ， 一心聚焦在一款产品上 ， 通过不断的迭代 ， 通过产品驱动着企业产生影响力 ， 最终随着时间的沉淀 ， 成为用户眼中的超级产品 。 很多企业想要生存下来 ， 只能选择回归产品本身 ， 打造超级产品 ， 回归用户价值 ， 才能获得持续增长 。

如果你想更深层次了解小野二郎是如何保持初心 ， 找到属于自己超级产品战略 ， 请搜索关注“艾老思”公众H


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