烹饪|喼汁焗虾，粉丝蒸扇贝，烧汁茄子，西红柿炒鸡蛋的做法
喼汁焗虾
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材料：中虾8两 ， 干葱3粒 ， 葱粒少许 。
调味：喼汁一大勺 ， 糖、麻油少许 。
做法：中虾剪须脚洗净晾开水份 ， 用少许生粉洒匀泡油后捞起 ， 滤干油份 。 将干葱切片用许油爆香 ， 将虾回锅 ， 蘸酒 。 再将调味料蘸入虾中快手拌匀 ， 洒入葱粒即可 。
粉丝蒸扇贝
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【烹饪|喼汁焗虾，粉丝蒸扇贝，烧汁茄子，西红柿炒鸡蛋的做法】
所需配料
蒸鱼豉油2勺
蒜1头
香葱2颗
扇贝6个
干辣椒2颗
粉丝1捆
油2勺
香菜1颗
步骤
1.粉丝冷水泡软剪成长段 ， 焯熟备用
2.热锅冷油 ， 油热加入蒜末爆香出香味 ， 沥干油留蒜末备用
3.将处理干净的扇贝肉取下 ， 放入粉丝 ， 再将扇贝肉放回去 ， 放上蒜末香菜末
4.水开上锅蒸五分钟
5.倒掉多余的水分 ， 撒入香葱末 ， 干辣椒段
6.锅中热油 ， 油热趁热淋在粉丝上 ， 淋入少许蒸鱼豉油 ， 美味的粉丝蒸扇贝 ， 鲜嫩可口 。
烧汁茄子
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材料：茄子2条(大小均匀的) ， 肉末100克 ， 洋葱丝50克 ， 白芝麻5克 ， 葱花5克 。
调味料：烧汁5克 ， 蚝油3克 ， 美极鲜酱油5克 ， 白糖3克 ， 料酒10克 ， 清水50克 。
制作：
1. 把茄子清洗干净 ， 切去头尾 。 然后对边切开 ， 取一块切成三个小坑 。 肉末放入少许盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉和麻油搅拌均匀 ， 放入少许淀粉搅打起劲备用 。
2. 把切好的茄子粘点生粉 ， 然后把制作好的肉末酿入茄子里 ， 每根都制作好备用 。
3. 锅里热油6成时 ， 放入制作好的茄子 ， 炸熟透 ， 炸好表面焦黄时 。 捞出控油 ， 然后切成小块摆入盘里 。 接着锅留底油 ， 放入调味料煮开 ， 勾芡淋入茄子上 ， 撒入葱花和白芝麻即可 。
西红柿炒鸡蛋
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西红柿两个 鸡蛋三个 ， 小葱一根
做法：
将西红柿切片 ， 小葱切成末
锅里放油 ， 等油热了以后将西红柿放进去 ， 炒至8成熟
然后将搅拌好的鸡蛋放进去 ， 等鸡蛋成型以后再翻炒
最后放盐 ， 撒上小葱就可以了 。
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