食谱|精选食谱：酒酿猪蹄，番茄黑鱼豆腐汤，DIY豉香虎皮蛋的做法
酒酿猪蹄
做法：1.猪蹄一只，买的时候请师傅剁碎即可。
2.姜蒜洗净拍碎，酒酿一盒。
3.猪蹄焯水后洗净血沫，放入高压锅内。4.加入一整罐酒酿。
5.依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出。 ???
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番茄黑鱼豆腐汤
黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花香菜。 ??
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DIY豉香虎皮蛋
1.鸡蛋煮熟，剥皮备用。
2.锅里倒入油，八成热后放入剥皮的鸡蛋。
3.小火炸制金黄成虎皮色，捞出炸好的鸡蛋控油。
4.用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。
5.红尖椒切小段，生姜切片。
6.锅里留底油，放红尖椒段、豆豉、姜片爆香。
【 食谱|精选食谱：酒酿猪蹄，番茄黑鱼豆腐汤，DIY豉香虎皮蛋的做法】7.倒入虎皮蛋，轻轻翻炒，洒盐，炒匀即可。 ?
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