北青网-北京青年报|肯德基正在研究3D生物打印植物肉鸡块
北青-北京头条采访人员了解到，肯德基宣布与俄罗斯3D生物打印公司3D Bioprinting Solutions合作，将推出史上第一款利用鸡肉细胞、植物原料制作的人造炸鸡，期望能在今年秋天进行最后测试。。北青网-北京青年报|肯德基正在研究3D生物打印植物肉鸡块
肯德基本周宣布正在和一家俄罗斯的3D生物打印解决方案公司合作开发全球首个植物肉鸡块，这是肯德基打造“未来餐厅”大计划的一部分。该消息称，3D打印鸡块的用料包括鸡肉细胞和植物材料。肯德基将向3D Bioprinting Solutions提供面包糠和香料等配料，以确保3D打印鸡块具有和真正的肯德基鸡块一样的味道和口感。
北青-北京头条采访人员了解到，3D生物打印虽然过去已经获得了不少技术进展，不过目前该技术主要研究方向是用于培育移植人体器官，用于制造食物尚是首次。
肯德基指出，3D生物打印的植物肉，不单有利于环境保护，在保存肉类原始风味的同时，又可避开农业及畜牧业对作物、动物使用的任何药物或添加物，对消费者来说也更为健康。
按照肯德基的规划，这款3D生物打印炸鸡块，秋天将在莫斯科迎来最后测试，至于试验推出的时间，则尚未公布。不过，对于肯德基来说，制约3D打印鸡块上市的最大问题是成本。目前，3D生物打印还没有实现量产规模，此外作为新生事物的“植物肉”的价格仍旧比普通肉高出一倍左右。
【北青网-北京青年报|肯德基正在研究3D生物打印植物肉鸡块】文/北青-北京头条采访人员 张鑫
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