栗浓|懒人早餐新宠！一拌一煎香上天，比路边摊好吃百倍
还记得之前分享过的韩式糖饼吗？
不用揉面 ， 只需要用筷子把面粉拌一拌 ， 发酵好后包上肉桂红糖粉 ， 油锅里煎一煎 ， 撕开就是松软的面饼和流沙的红糖馅 。 
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每次我想吃点甜的 ， 又不想大费周章开烤箱做烘焙时 ， 就会拿出这道菜 。
不过吃久了也会觉得有点腻 ， 前几天突发奇想 ， 在发酵好的面团上拌进细碎的葱花和椒盐 ， 做成咸口的松软葱油饼 。 
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两面金黄酥脆 ， 口感超级松软 ， 和街头的又薄又脆的葱油饼虽然风格不同 ， 但味道一样鲜香 。
重点是操作太方便了 ， 不用油酥、不用揉面 ， 连手都不沾面粉 ， 筷子一拌就成 。 前一晚把面糊和葱花备好 ， 隔天起来平底锅一煎 ， 几分钟就有的吃！
RECIPE免揉葱油饼
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材料
中筋面粉300g/温水260g/干酵母3g
葱花适量
调料
白砂糖10g/椒盐5g
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1.制作面团：料理盆中放入面粉、糖、酵母粉 ， 拌匀 。 
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接着倒入温水 ， 用筷子拌成湿软的面团 。 盖上保鲜膜 ， 在温暖处发酵1-2小时 ， 至体积两倍大 。 
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发酵好的面团中加入葱花、椒盐 ， 拌匀 。
>>葱花也可以替换成韭菜等其他蔬菜 。 
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2.煎葱油饼：锅里倒浅浅一层油 ， 先不开火 。 双手沾油 ， 揪一小块面团 ， 团成圆形摆入锅中 。 
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码好面团后 ， 开中火 。 煎2分钟至底部金黄酥脆后 ， 淋大约2勺的清水 。 
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盖上锅盖煎到水分蒸发后 ， 开盖翻面 ， 继续干煎5分钟左右 。 
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出锅前再反复来回煎几下 ， 让两面都达到金黄酥脆的程度即可 。 
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和平时街头的葱油饼不同 ， 这种做法更像是水煎包 ， 大水量的面团配方让成品格外湿润松软 。
把葱花替换成韭菜、香椿 ， 又是不同的风味 ， 可以随喜好发挥 。
底面金黄又薄脆 ， 一口下去有油润的葱香 ， 酥脆的口感 ， 还有淡淡的咸味 ， 对半切开夹个煎蛋、火腿 ， 营养、口味都很丰富～
如果有时间 ， 还可以在面团里包一点肉馅或是素菜馅 ， 做成口感丰富的煎包也不错 。 
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虽然组织不如精心揉面的包子细腻 ， 但胜在简单快手 ， 而且失败率很低 ， 只要把食材都量准确了 ， 就几乎没有失败的可能！
【栗浓|懒人早餐新宠！一拌一煎香上天，比路边摊好吃百倍】来源：花吃姐姐
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