寻食小哥哥|来常德必吃的7种美食，每一种都风味独特，来看看你都吃过几种？
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【寻食小哥哥|来常德必吃的7种美食，每一种都风味独特，来看看你都吃过几种？】盐酱醋 ， 调出万千滋味！大家好 ， 我是寻食小哥：来常德必吃的7种美食 ， 每一种都风味独特 ， 来看看你都吃过几种？
常德 ， 古称武陵 ， 别名柳城 ， 是湖南省省辖市 。 常德位于湖南北部 ， 江南洞庭湖西侧 ， 武陵山下 ， 是一座拥有二千年历史的文化名城 。 从先后荣获全国文明城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市等称号 ， 是江南著名的鱼米之乡 。 当然 ， 能被评为鱼米之乡的常德 ， 境内各种美食和小吃也是数不胜数的 ， 今天就给大家推荐来常德必吃的7种美食 ， 每一种都风味独特 ， 来看看你都吃过几种？
1.常德酱板鸭
常德酱板鸭 ， 是常德境内武陵区的特产美食 。 它不仅富有浓郁地方特色的风味 ， 还以其独特的香、辣、鲜、醇等口味 ， 一直享有常德一绝的美誉 。 从外观上看 ， 常德酱板鸭通体红光油亮 ， 色泽呈深红或酱褐色 ， 撑板成型完整 ， 形体扁平柔和 ， 吃起来酱香浓郁 ， 香辣爽口 ， 一直都深受当地民众和游客的青睐 。
2.常德米粉
常德米粉 ， 是常德境内的一种风味美食 。 因为制作工艺考究 ， 主要以当地早籼米为原料 ， 制作时要将早籼米经过十几小时浸泡 ， 然后打浆 ， 加热定型等特殊工艺制成 。 成品米粉具有洁白、混圆、细长且有弹性 ， 食用时只要用开水烫热 ， 加上作料后即可 。 口感润滑可口、风味独具 ， 一直闻名三湘 。 据传 ， 早在清光绪年间 ， 常德就有了生产米粉的店坊 ， 生产的米粉又细又长 。 长期以来 ， 常德人都喜欢食用米粉 ， 外地来的客人 ， 也以能品尝常德米粉为一大乐事 。
3.芙蓉三鲜火锅
芙蓉三鲜火锅 ， 是常德境内的一种传统美食 。 当地火锅主要有两种材质的 ， 一种是铜做的 ， 一种是用小火炉 ， 里面装上炭火 ， 上面放上陶制的砂锅 ， 烹煮时暖意融融 ， 故名暖锅 。 因为烹饪食材主要以瘦肉末、鸡蛋、白菜 ， 粉丝、青菜心、鳗鱼、火腿为原料 ， 制法时先将火腿切成薄片 ， 鸡蛋打匀摊成蛋皮 ， 鳗鱼去皮骨剁成肉泥 ， 加水、盐、姜末 ， 搅拌成糊状 ， 做成鱼刃 ， 放人冷水锅中煮熟捞出 。 肉末加水 ， 盐适量 ， 葱姜末拌均匀 ， 一半做成肉丸放入火锅氽熟 ， 一半放在蛋皮上 ， 搓成蛋卷 ， 上锅蒸熟取出待用 。 这时 ， 往火锅内放人肉汤、盐、味精、白菜、烧开后 ， 汤面上整齐地放上鱼丸肉丸子、蛋卷 ， 生菜心和火腿片 ， 吃起来味道特别鲜美 ， 别有风味 。
4.好丝百叶
好丝百叶 ， 是常德境内一种非常有特色的美食 。 烹饪过程相当考究 ， 主要以生牛百叶 ， 湿淀粉 ， 水发玉兰片 ， 牛清汤为原料 ， 制作时先将生牛百叶分割放入桶内 ， 再倒入沸水用力搓去黑膜 ， 下冷水锅煮至七成烂捞出 。 然后将牛百叶逐块平铺在钻板上剔去外壁 ， 切成细丝盛入碗中 ， 之后用黄醋、精盐用力抓揉去掉腥味 ， 最后炒锅放入茶油烧八成熟 ， 先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下 ， 随后下牛百叶丝、精盐炒香 ， 倒入调好的汁 ， 快炒几下即可 。 出锅后具有脆嫩、鲜香的独特风味 ， 一直在长沙和常德境内各大餐馆流传 。
5.泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐 ， 是常德民间的一道传统风味美食 。 因为制作工艺考究 ， 主要是将活泥鳅 ， 放入清水中 ， 让其吐尽泥渣 ， 再倒入煮沸的白豆腐内 ， 泥鳅死于豆腐间 ， 而后切成小块 ， 油炸或煮汤即可 。 因为泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分 ， 都超过一般鱼类的含量 ， 肉质细嫩鲜美 ， 具有暖中益气 ， 解毒收痔之功 ， 一直被誉为水中人参 ， 而豆腐则为食品中之极良者 。 把泥鳅和豆腐一起烹制 ， 具有进补和食疗功用 。
6.芷江葱把鸭
芷江葱把鸭 ， 是常德境内侗族自治县的一道传统美食 。 烹饪过程十分考究 ， 主要以仔麻鸭为原料 ， 再搭配带皮五花猪肉为配料 ， 烹饪时先将鸭头、鸭脚、鸭肝等将其油炸 ， 然后和煸炒的差不多的五花肉、鸭块以及各种调料一同爆炒出味后 ， 最后放冷水淹没原料 ， 焖烧至鸭肉酥烂即可 。 装盘后的成品色泽红亮 ， 香辣味浓 ， 鸭肉鲜香 ， 吃过的无不夸口称赞 。
7.湘西酸肉
湘西酸肉 ， 是常德境内苗族和土家族传统风味美食 。 此菜色黄香辣 ， 略有酸味 ， 肥而不腻 。 浓汁厚芡 ， 别有风味 。 在当地每当贵客临门 ， 土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉 ， 下入油锅爆炒 ， 粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色 ， 散发出阵阵芳香 ， 闻之生津 。 在旅游区的餐馆中游客常可品尝到这一独具山乡风味的佳肴 ， 一直都深受当地民众和游客的喜爱 。
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