应当|国家卫健委：进口肉类食品入厂应具备核酸检测合格证明( 二 )
（2）动物运输车辆进厂应当使用500～1000mg/L的含氯消毒液进行充分喷洒消毒，消毒作用30分钟 。动物卸车台应当进行清洗消毒；卸车完毕，车辆经冲洗、喷雾消毒后方可离场 。
（3）圈舍的通道、地面、墙面应当定期用1000mg/L的含氯消毒剂充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用30分钟，后用清水冲洗干净 。圈舍附近应有粪便集中储存设施，并及时清除 。
（4）生病畜禽的运送应当备有不渗水密闭的专用运输工具，车间进出口处应有消毒池，排出的污水应当加入消毒药物处理 。
2.屠宰车间 。
（1）供宰动物应来自非疫区，并具有动物检疫合格证明和运载工具消毒证明，按国家有关规定、程序和标准进行宰前检验 。
（2）作业人员进入屠宰车间需更换工作衣、鞋，走过消毒池，用消毒液洗手后入场 。
（3）动物宰杀后放血处应当装有冷、热水刀具消毒器和洗手池，进行刀具消毒并洗手 。
（4）屠宰车间每天屠宰完毕清洗后，用无腐蚀性的消毒剂对作业环境和设备进行消毒 。
（5）兽医卫检员专用刀（钩）具，生产前后必须用500～1000mg/L的含氯消毒剂充分喷洒或擦拭消毒 。
3.分割肉车间 。
(1)作业人员进入分割肉车间需更换工作衣、鞋，走过消毒池，用消毒液洗手后入场 。
(2)每班工作结束后必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，然后使用1000mg/L的含氯消毒剂充分喷洒或擦拭消毒，再用清水冲洗干净 。
(3)分割肉车间内的设备、工器具、操作台等物体表面应当每班用1000mg/L的含氯消毒剂充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用30分钟 。可移动的设备，如工作台、砧板，清洗时要将表面的肉屑用钢刷清除;不可移动的设备，如绞肉机、切片机、搅拌机、包装机、锯骨机等要将表面的肉屑清除干净;然后用消毒液喷洒消毒，再彻底洗净 。
4.包装车间 。
(1)作业人员进入包装车间需更换工作衣、鞋，走过消毒池，用消毒液洗手后入场 。
(2)包装车间每天工作完毕后，用无腐蚀性的消毒剂对作业环境进行消毒 。
5.冷库 。
冷冻产品必须堆放在清洁平滑的垫板上，垫板应当经常清洗消毒 。冷冻分割肉应当采用托盘式货架堆垛，人工进入冷库堆放时要穿库房用鞋，穿防寒服 。
6.化验室 。
(1)化验室应当有防潮、防蝇、防尘的设备 。墙面、地面应当定期清扫消毒 。
(2)化验室的空调应当定期进行检查、清洗、消毒，确保运行清洁安全 。
(四)公共区域防控 。
1.会议管理 。应当控制会议频次、规模、时间，提倡采取网络视频、电话等线上方式召开会议和培训，确需开展现场活动的，需按规定向企业相关部门申请 。参会人员需做好个人防护 。会议过程中至少每小时进行一次开窗通风，确保人员之间的间隔在1米以上并按要求佩戴口罩 。
2.就餐管理 。员工食堂应当设置洗手设施和配备消毒用品，采取错峰用餐、分散就餐等措施，减少人员聚集，用餐时避免面对面就坐，避免与人交谈 。
3.宿舍管理 。员工集体宿舍应当严控入住人数，原则上每间不超过6人 。宿舍应当设置可开启窗户，定时通风，每日至少开窗通风2次，每次不少于3.分钟 。对通风不畅的宿舍应当安装排风扇等机械通风设备 。盥洗室配设洗手池和消毒用品，定时清洁 。
4.公共区域消毒 。安排专人对办公区域、会议场所、宿舍及其他人员活动场所和相关物品定时清洁消毒，如门把手、楼梯扶手、电梯按键等频繁接触部位应适当增加消毒次数 。用500mg/L含氯消毒液进行喷洒或擦拭消毒，对不耐腐蚀的表面和用品用具用清水冲洗干净 。
(五)环境定期监测 。加强重点场所风险排查，开展环境中核酸的定期监测工作，建立环境定期核酸监测档案 。中风险和高风险地区肉类加工企业应当每天在屠宰车间、分割肉车间、包装车间采集各5份环境标本进行核酸监测 。低风险地区肉类加工企业应当每周至少进行一次采样监测 。
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