吃货|7月这水果遍地都是，老果农都不直接吃，加把冰糖煮一煮，半年吃着都新鲜 |

这两天是桃子大量上市的时候，毛桃、油桃、黄桃、蟠桃都有。像这样的时令水果，新鲜又便宜。
每年的这个时候，小果儿都会买些黄桃，拿来煮罐头。

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黄桃不如我们吃的油桃、水蜜桃那样香甜可口，最适合拿来做罐头。用冰糖来掩盖其本身的酸涩味，且经过熬煮，黄桃的果肉变得甜而不腻，肥厚多汁，桃园里的果农都是这么做的。
最重要的是，自己做的什么添加剂都没有，吃着更放心。赶快去楼下买上几斤黄桃，跟着小果儿一起做罐头吧！
·黄桃罐头 ·

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By 美姐姐的小资生活
· 食材清单 ·
黄桃4大个冰糖80—100g
盐少许
· 做法 ·
1.准备黄桃几个，可以适量的多做一些放冰箱，夏日这么炎热的天气出门回来来上一罐，这感觉你懂的，在挑选黄桃的时候尽量选择硬的，新鲜的

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2.轻轻的洗净削去外皮

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3. 先用水果刀分成两半，中间有核，记住用水果刀沿着中间那条缝划一圈儿，刀顺着桃核走，然后再握着桃子的两侧扭转几下，这样就成两半了，要小心手哦，再慢慢的从中间挖去核，切成均匀的小块

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4.切好块儿的黄桃放入盐水中浸泡一下以防变色

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5.用黄冰糖最好，家里没有就用了白色的

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6. 可以蒸可以煮，我是拿来煮的，因为我喜欢喝罐头糖水，所以水多放了点，倒入桃块

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7.然后冰糖，至于冰糖的量要看你买的桃子的甜度，可以先放一些融化之后尝一下是不是正合你意，然后随意加减，我是这么一大盘全放了也觉得刚好

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8. 大火煮开后转小火煮二十五分钟左右

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9.煮好后的罐头出锅后马上放入洗好晾干无油无水的瓶子里，马上盖好盖子，就会听到砰的一声就是密封好了

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10.其实刚熬好我就想吃来着，尝了一块觉得还是冰镇效果更好

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今日小知识
做好的黄桃罐头怎么保存？
可以事先准备几个玻璃罐，放入沸水里高温消毒，最好煮5分钟，然后晾干水分（完全控干，罐中不能有一点水分），然后煮好的黄桃趁热装入玻璃罐里，糖水一定要没过黄桃，拧紧盖子，倒扣放凉，再放入冰箱冷藏保存。

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