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一块多一只活鲍鱼，美团买菜上线广州，生鲜产品比例提高至70%

7月23日 ， 美团买菜再下一城 ， 在广州正式上线 。 首批开出的10家站点分布在天河、海珠、番禺、白云等区域 ， 服务范围为站点周边2-3公里 ， 采用“手机App+线下服务站”的模式 ， 通过在社区设立集存储、分拣、配送为一体的便民服务站 。
据了解 ， 用户可下载美团买菜App ， 或通过美团App首页“买菜”入口 ， 也可使用美团买菜微信小程序下单 。 用户可以选择自提或是即时配送的方式进行配送 ， 并且可以做到当日下单当日自提 ， 不过也为用户提供了预约下单的功能 。
一块多一只活鲍鱼，美团买菜上线广州，生鲜产品比例提高至70%
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南都采访人员在美团买菜进驻广州的首日探访了位于江泰路的前置仓 ， 看到仓内陈列着粮油副食、鸡蛋蔬果、日用品等繁多品类 ， 美团买菜广州用户服务中心负责人蔡俊廉向南都采访人员介绍 ， 前置仓的面积一般是在260至350平方米左右 ， 按照产品保存环境和履约流程分别划分为冷冻、冷藏、常温、水产、分拣打包、骑手交接几大区域 。 对于首批前置仓的选址 ， 他透露主要依托后台大数据的选址逻辑来选择既有标的 ， 同时也会结合市场实际情况综合考虑 。
一块多一只活鲍鱼，美团买菜上线广州，生鲜产品比例提高至70%
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此前美团买菜已经进入了深圳、北京、武汉、上海等地 ， 并且会“因地制宜”上线适合当地消费习惯的选品 。 所谓“食在广州” ， 美团买菜也对老广们的“刁钻”口味进行调研 。
蔡俊廉告诉南都采访人员 ， 针对广州人讲究吃的“鲜”的特点 ， 美团买菜将蔬菜、肉禽蛋、水果、海鲜等生鲜类产品的占比提高到占整体商品结构约70%左右 。 “另外 ， 为了保证送达用户的时候鱼虾类产品还是活蹦乱跳的 ， 我们采用了打氧箱的配送装备 。 ”
此外 ， 蔡俊廉表示 ， 美团买菜注重口味本地化 ， 即挑选符合本地口味的特色产品作为主打产品 。 “例如菜心是广州人非常喜欢吃的蔬菜之一 ， 我们就会把它设置为我们的优选菜品 。 像鲍鱼是非常受欢迎的海鲜 ， 它就是我们主打的海鲜产品 。 ”南都采访人员在现场注意到 ， 开城期间 ， 1.28元一只的鲜活鲍鱼、0.99元250g的菜心等都是主打的低价爆品 。
根据市场调研 ， 广州使用线上买菜服务的用户群体主要是85后、90后 ， 蔡俊廉向南都采访人员表示：“这个群体所在家庭规模较小 ， 因此美团买菜在商品规格上更改为使用250-300克左右的小包装 ， 从而满足一家两口或一家三口一餐的食材需求 。 ”
值得一提的是 ， 南都采访人员在体验美团买菜的APP时发现有“菜谱”功能提供数百种家常菜谱 ， 相关食材可一键下单购齐 ， 这也解决了当代不少家庭“一日三餐”吃什么的灵魂拷问 。
蔡俊廉还向南都采访人员透露 ， 由于广州夜宵文化繁盛 ， 广州地区的下单时间为早上6：30到晚上10：30 ， 比其他一些城市的下单结束时间延长了1个小时左右 。
受疫情影响 ， “手机买菜”一时之间成为了刚需 ， 并且加速了整个生鲜零售行业线上化进程 。 据悉 ， 美团买菜深圳地区疫情期间日销量最高为之前的2倍多 ， 客单价也有明显提升 。 蔡俊廉表示 ， 随着疫情缓和 ， 有一部分用户重回线下消费 ， 但也有很多用户选择继续使用线上买菜服务 ， 他认为这是看中了线上平台商品的高品质和及时配送的服务 。 目前 ， 美团买菜平台的销量仍然高于疫情前平均水平 。
采写：南都采访人员 徐冰倩 实习生 陈晓璇
【一块多一只活鲍鱼，美团买菜上线广州，生鲜产品比例提高至70%】编辑：甄芹


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