烹饪|茄子最有创意的烹饪法，比肉好吃10倍！家人都抢着吃！
茄子 ， 是家常食材 ， 便宜又好吃 。小编今天来分享一个高大上的做法—— 菊花茄子 。看到高颜值的菜色 ， 吃饭时心情都会愉悦起来 。茄子绽放成花 ， 精致的外表绝对会给你的餐桌添色不少 。
食 材
主料：长茄子170克
辅料：番茄酱2勺、盐5g、糖5g、醋1勺、面粉适量、菜籽油适量、水淀粉适量
做 法
1、茄子洗净 ， 切长段 。
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2、将茄子段切片 ， 但不要切断 。
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3、然后把茄子转90度 ， 切十字花刀 。
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4、放在盐水中泡一泡 ， 防止发黑 。
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5、番茄酱加生抽、糖、醋、水调汁备用 。
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6、取出浸泡的茄子 ， 撒上一点盐 。
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7、待茄子出水后蘸上生粉 ， 每个地方都蘸上 。
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8、锅内倒油 ， 油8成热的时候放入茄子 。
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10、炸至微黄捞起来 ， 沥油 。
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【烹饪|茄子最有创意的烹饪法，比肉好吃10倍！家人都抢着吃！】11、净锅放油 ， 加入调好的料汁 ， 小火翻炒 。
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12、出锅 ， 淋在炸好的茄子上面 ， 一道菊花茄子就做好了 。
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温馨提醒
1、切茄子时小心捏着茄子 ， 下面可放只筷子 。
2、炒酱时要小火 ， 糖和醋也可以不放 ， 只用番茄酱 ， 加少许水淀粉 。
3、酱汁为流动芡 ， 不要太厚也不要太稀 。
4、用盐水泡一泡 ， 防止茄子变黑 ， 再挤下水份 ， 如果是炒茄子这样可以省油哦 。
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