烹饪|精选16道美味倾情分享，做法不保留，味道香满屋，在家一样做大餐( 三 )
材料：猪肉馅600g ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 鸡蛋 ， 葱末 ， 姜末 ， 淀粉 ， 白胡椒粉 ， 香油适量 。
做法：
1.猪肉馅七分瘦 ， 三分肥 。
2.加上盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 鸡蛋液 ， 葱末 ， 姜末 ， 少许淀粉 ， 少许白胡椒粉 ， 几滴香油 。 缓缓加入100克水 ， 让肉馅充分吸收水分 ， 绞匀 ， 上劲 。
3、取一砂煲 ， 放入高汤 ， 肉糜捏成团 ， 轻轻放入 。 然后大火烧开 ， 撇去浮沫 。 加盐调味 。
4、小火炖15分钟 。 放入青菜 ， 烧开即可 。
蒜泥茄子
本文插图
1、长茄子去蒂洗净 ， 切成段再对切2次 ， 切成长条 。 将茄子整齐地码在盘中 。 2、锅中烧水 ， 水开后放入茄子 ， 盖上盖大火蒸8分钟左右 。 3、蒸茄子的时候调浇汁 ， 将蒜、泡椒、生抽、盐、醋、糖和麻油混合成调味汁 。 4、茄子蒸好后 ， 将蒜泥汁浇在茄子上即可 。
生菜虾松
本文插图
材料：已去壳虾仁70g ， 时蔬1盒 ， 蒜头1颗 ， 芹菜25g ， 葱10g ， 蛋(蛋白)适量 ， 王子面适量
做法
1所有食材大集合~
2把新鲜的虾子去壳和肠泥,切丁状再放些许醃料(盐.蛋白.胡椒.太白粉),醃约10-15分钟后,放入锅中煸炒香味即可取出备用
3蒜头.葱.芹菜及红萝卜丝切成末
4热锅后放些许油后,将蒜末.红萝卜末.葱末及芹菜末一并放入锅中煸炒,再将炒过的虾仁丁一同放入拌炒,可加点盐.胡椒粉提味,即可起锅
5炒好的虾仁丁摆在生菜上,再洒上些许的王子面碎(也可用脆脆咸咸的饼干代替,EX可乐果和洋芋片等,油条或蛋酥也可以)~
蓑衣黄瓜
本文插图
食材 /黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒
植物油、白糖、蒜、花椒
/ 步骤 /
1、准备好所用食材 ， 黄瓜清洗干净；
【烹饪|精选16道美味倾情分享，做法不保留，味道香满屋，在家一样做大餐】2、在黄瓜两边放2根筷子 ， 刀刃与筷子呈45度角斜着下刀 ， 切到筷子处即停；
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完 ， 依次将2根黄瓜切完；
4、取一碗 ， 放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀 ， 大蒜切末、辣椒切丝；
5、将黄瓜放在盘子里 ， 倒入调料 ， 然后铺上蒜末 ， 花椒和辣椒丝；
6、锅中放少许油烧热 ， 将油趁热浇在辣椒和蒜的上面 ， 激出香味 ， 此菜即成 。
土豆丝卷饼
本文插图
- 食材 -土豆 | 面粉 | 青椒 | 土豆 | 盐
醋 | 葱 | 鸡蛋 | 生菜 | 辣酱
- 步骤 -
1°：土豆去皮、切丝 ， 入水去淀粉 ， 泡好后捞出 ， 青椒切丝 ， 备用 。
2°：锅内放油 ， 爆香葱花后 ， 放土豆丝、青椒、盐、醋 ， 炒熟 ， 备用 。
3°：面粉加水、葱末 ， 搅拌成面糊 。
4°：锅底刷一层油 ， 倒入面糊（铺满锅底） ， 倒入鸡蛋液 ， 小火煎至两面微焦 ， 盛出 。
5°：取蛋饼 ， 放土豆丝、生菜、辣酱 ， 卷起即可！
香菇山药炒肉片
本文插图
材料：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
做法：
1、里脊肉切肉片加入 ， 料酒 ， 糖 ， 生抽 ， 淀粉抓拌均匀
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