做法|大虾这么做壳酥肉嫩，比香辣虾做法简单，比白灼虾开胃
用料：
虾，青尖椒，红尖椒，大蒜，生抽，蚝油，糖，醋，盐，白胡椒粉，油。
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做法：
将青尖椒、红尖椒、大蒜、香菜切末儿备用。
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我用的是罗氏虾，该虾壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美。把虾清洗干净，沥干水。
锅内倒油，将油尽量烧热一些，烧至冒青烟的状态，倒入大虾炸制。
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炸到虾壳儿变得酥脆、有些膨胀，即可捞出沥油，装入碗中。
【 做法|大虾这么做壳酥肉嫩，比香辣虾做法简单，比白灼虾开胃】
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做一下料汁，锅里倒入一点点油，倒入切好的青红椒和大蒜末炒香。
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倒入适量的清水，加蚝油、生抽、白胡椒粉、盐、糖、醋搅拌均匀，可以稍微做咸一点，将汤汁烧沸。
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把烧开的汤汁倒入炸好的大虾碗中。
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最后撒上切好的香菜末儿，即可。
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小贴士：
炸虾的时候一定要用大火，炸到虾壳肉分离，这样虾外壳儿酥脆，里面的虾肉又不会老，而且还更容易入味。
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