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刘佩琦在电视剧《什刹海》中饰演京城名厨庄为天
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正在央视一套热播的电视剧《什刹海》中 ， 老演员刘佩琦饰演的京城名厨庄为天以精妙的厨艺和“对妻宠爱 ， 对子严苛”的北京“老家儿”(指父母等长辈)形象 ， 赢得观众称赞 。这部剧展现了庄为天一家人琐碎又充满烟火气的生活 ， 呈现了北京人的精气神 。刘佩琦与庄为天这个角色非常契合 ， 导演付宁形容刘佩琦：“他不用演 ， 坐在这儿就是‘庄为天’ 。”
问：您饰演的名厨庄为天在剧中要做很多菜 ， 演绎这个“勤行(老北京指需要手勤腿勤的餐馆、茶馆等行业)”角色 ， 您做了哪些功课？生活中您会做菜吗？
答：我还真没有条件做功课 。拍戏过程中 ， 有厨师现场指导我们刀工、摆盘等专业动作 ， 我就在拍摄现场请教厨师 ， 临时恶补 ， 比如做菜的程序是怎样的 ， 如何保证菜端上桌时的色香味等 。我在自己家里不做菜 。
问：除了做美食 ， 庄为天还热衷去公园遛弯、打太极拳、唱京戏 ， 您有这些生活习惯吗？
答：我生活中没有太多时间去做这些 ， 但我比较喜欢唱京戏 。作为老年人的业余爱好 ， 在公园里来一段 ， 我的水平正合适拍这部戏 。
问：庄为天坚守老理 ， 有点倔 ， 做错事也不向小辈道歉 ， 尤其是坚持厨艺传男不传女 ， 甚至篡改三儿子庄志斌的志愿 ， 逼他上中专学厨艺 。您怎么看庄为天的这些“缺点“？这个角色最打动您的是什么？
答：一个年代有一个年代的认知 ， 庄为天确实性格古板 ， 代表的是传统的、老辈人的观念 。在他看来 ， 手艺是饭碗 ， 为什么不传给自己的儿子呢？可他最打动我的也还是他对传统文化的恪守 ， 不管做菜还是做人 。“德大于才谓之君子 ， 才大于德谓之小人 。”“修德无人见 ， 行善有天知 。”这些传统理念 ， 希望我们的“90后”“00后”不要断档 。
问：观众对庄为天和金大妈老两口恩爱如初的夫妻情感很羡慕 ， 说庄大爷的软肋是金大妈 ， 您认同吗？
答：认同 。金大妈是王府格格出身 ， 有文化 ， 有见识 ， 庄为天觉得自己能高攀娶到金大妈 ， 是他一辈子的幸福 。在老两口之间 ， 我们设置了很多有趣的生活细节表现他们的深厚感情 ， 比如我把橘子皮扔到她的画案上 ， 她头都不抬把橘子皮扔回去 。
问：拍摄过程中 ， 让您印象最深的是哪场戏 ， 为什么？
答：有两场：一是师兄从香港专程来北京看庄为天 ， 主动向庄为天赔不是 ， 把他们40多年的积怨化为乌有 。还有一场是庄为天无意中尝到小面馆“一碗面”的面 ， 发觉这是自己的手艺 ， 于是“叫老板出来见见” ， 结果是庄志斌 。这场戏 ， 我们倾注了很多感情 ， 又把表演的分寸掌控在轻松平淡的状态中 。
问：您认为哪些事物能代表老北京文化？您觉得应该如何向年轻一代弘扬优秀传统文化？
【|展现北京人的精气神】答：剧中很多镜头表现的什刹海 ， 就是北京的一个地标性区域 。老北京对四九城、前门楼子、西直门、德胜门、什刹海等地方都很有感情 。我们也想通过这个戏让年轻人多了解北京和北京的地域文化 。现在网络太发达了 ， 年轻人的视野已经不局限在北京 ， 不局限在中国 。但是老北京文化还得一代代传下去 。比如我们这个戏里演晓晓的关晓彤 ， 就是北京孩子 ， 她懂规矩、懂礼貌 ， 因为北京琴书大师关学曾是她的爷爷 ， 有家风 。
问：剧中 ， 庄为天说得最多的是勤行里的“艺”“德”“馨” ， 为什么这很重要？
答：勤行里最讲究艺为馨、德为魂 。剧中 ， 庄为天亲身示范 ， 把厨艺以及勤行“艺”“德”“馨”的文化精髓传授给后辈 ， 引导新一代年轻人踏踏实实做事 ， 认认真真做人 ， 映射出从庄家“小我”到国家“大我”的价值追求 。勤行应如此 ， 社会各行各业都应如此 ， 百姓生活才能更幸福 ， 国家才能繁荣昌盛 。


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