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吃吃吃又胖了|家常美食推荐：糖醋浇汁扁口鱼，花生咸鱼煲，酸甜烤麸

吃吃吃又胖了|家常美食推荐：糖醋浇汁扁口鱼，花生咸鱼煲，酸甜烤麸

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吃吃吃又胖了|家常美食推荐：糖醋浇汁扁口鱼，花生咸鱼煲，酸甜烤麸

过日子就像品尝美食 ， 总是要经过时间的烟熏火燎 ， 香甜才会慢慢酝酿而成 ， 收获总需要用辛勤的水去浸润 ， 去蒸腾 ， 去熬煮 ， 才会在心中留下智慧的营养 。 吃货小编 ， 致力于将优质美食推荐给大家 ， 让所有人都会做美食 。 加强体育锻炼 ， 注意补充营养 ， 保证充足的睡眠和休息 ， 以增强抵抗力 。

糖醋浇汁扁口鱼
材料：比目鱼一条 ， 大葱适量 ， 洋葱适量 ， 姜片适量 ， 蒜瓣适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 花椒适量 ， 大料适量 ， 干辣椒适量 ， 鸡精适量 ， 醋适量 ， 料酒适量 ， 酱油适量
大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣备好 。 在这些配料里面加入酱油、醋加入料酒 。
汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精（味精） 。 锅中倒油 ， 偏多 。 油热后用干辣椒和花椒爆香 。
先用花椒和干辣椒爆香（多辣您自己定）然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中 。 【这个过程比较危险油点会乱蹦 ， 建议您用锅盖挡着】
爆香的汤汁里加入适量的水 ， 汤汁中加入啤酒后味道也不错 。 （可加可不加）
其实这个时候汤汁已经出香味了 ， 烧开 。 比目鱼下锅 ， 汤汁要没过鱼的 。 记时10分钟关火 。 （因为鱼比较大 ， 所以10分钟 ， 如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了）
十分钟后先把鱼从汤汁中捞出 。 这个时候你会发现汤汁其实还很多 。 把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出 ， 熬出干净的无杂物的汤汁 。
汤汁的量您根据你需要的量自己定 。 （需要的汤多就少熬会儿）汤汁熬好后 ， 浇到比目鱼上 。
切嫩蒜苗点缀下就完成了 ， 味道非常的不错 。 酸甜口（微辣） 。

花生咸鱼煲
【吃吃吃又胖了|家常美食推荐：糖醋浇汁扁口鱼，花生咸鱼煲，酸甜烤麸】材料：咸鱼400克 ， 花生仁150克 ， 油适量 ， 糖适量 ， 料酒适量 ， 老抽适量 ， 姜适量 ， 葱适量 ， 八角适量 ， 桂皮适量
咸青鱼段 ， 用清水浸泡半天 ， 去除咸味 ， 洗净切块 。
锅里油热 ， 放下鱼块煎成两面发黄 ， 盛出 。
花生洗净 ， 放入高压锅 ， 加适量水 ， 加八角 ， 桂皮 ， 大火煮开 ， 小火闷10分钟 ， 关火 。
取砂锅 ， 放入花生 。 放入咸青鱼块 ， 加姜 ， 葱结 。 加料酒 ， 糖 。
加老抽 ， 加适量清水 ， 大火煮开 ， 小火20分钟 。 去掉葱结 ， 撒上葱花即可 。

酸甜烤麸
材料：烤麸3片 ， 木耳适量 ， 干香菇适量 ， 花生米适量 ， 干黄花菜适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 花椒适量 ， 大料适量 ， 桂皮适量 ， 干辣椒适量 ， 香叶适量 ， 糖适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 酱油适量 ， 鸡粉适量 ， 香油适量 ， 泡发香菇的水适量
把食材准备好 ， 烤麸、黄花、花生米要提前泡一下 ， 木耳、干香菇要泡发 。 泡香菇的水要留着备用 。
准备配料 。 （泡香菇用的水也要留着备用哦） 。 处理一下烤麸 ， 切成1厘米长宽的小块 。 烧水 ， 水开后把处理好食材都焯一下备用 ， 烤麸像海绵一样 ， 所以焯好后里面的水要挤干些 。
烧热油锅 ， 把烤麸先用油煸一下 ， 表皮微黄后盛出备用 。 把锅中倒入少量底油 ， 放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮炒香 。 （喜欢吃辣椒的朋友可以多放点） 。
放入木耳、黄花、香菇、花生米翻炒 。 放入料酒、白糖、盐、鸡粉、酱油 。 (因为是甜辣口的 ， 糖要多放些 ， 其他的就少许) 。 继续翻炒至入味 ， 倒入泡发香菇的水 。
水开后把刚才煸好的烤麸放入锅中 ， 与其他食材一同炖制 ， 直至食材入味 。 待汤汁浓稠后大火收汁 ， 淋入香油就可以出锅装盘了 。
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