美食的彭鱼宴|三伏天，要常给家人吃这道菜，低脂高蛋白，虽然贵了点，但很值
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三伏天 ， 要常给家人吃这道菜 ， 低脂高蛋白 ， 虽然贵了点 ， 但很值
三伏天每天都是高温天气 ， 导致大家食欲差、胃口差 ， 虽然每天多吃清淡爽口的素菜对肠胃特别好 ， 但是荤素搭配不合理 ， 营养跟不上 ， 很容易造成抵抗力下降的 。 想要安安稳稳过夏天 ， 补充营养、增强体质都是不能被忽视的 。
自从入伏后 ， 我家就经常吃一道芹菜炒牛肉 ， 牛肉虽然价格贵 ， 可是它的营养是其他肉类所不能媲美的 ， 低脂高蛋白 ， 还富含多种氨基酸 ， 具有温中补虚、健脾养胃、强筋健骨、增强体质的作用 。
而芹菜虽然是青菜 ， 但是它含有一种特殊的挥发性芳香油 ， 可以增进食欲、促进消化 ， 把它们两个炒在一起 ， 号称“黄金搭档” 。 三伏天 ， 要常给家人吃这道菜 ， 低脂高蛋白 ， 虽然贵了点 ， 但很值 。
【芹菜炒牛肉】
所需食材：芹菜、牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、食盐、白糖、鸡粉、淀粉、食用油、清水
步骤一：牛肉放入清水中浸泡10分钟 ， 捞出沥干水分切成片状 ， 放在碗中 。
步骤二：往牛肉中倒入适量料酒、食盐、白糖、鸡粉搅拌均匀 ， 继续淋入适量水淀粉搅匀腌制30分钟 。
步骤三：芹菜去掉叶子 ， 洗干净后切成小段 ， 葱切碎 ， 姜切细丝 ， 蒜切末 ， 干辣椒切成小段 。
步骤四：起锅热油 ， 油热后倒入腌制好的牛肉 ， 等到牛肉变色 ， 盛出备用 。
步骤五：另起锅热油 ， 油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味 。
步骤六：倒入芹菜 ， 一直翻炒到芹菜断生 ， 然后倒入炒好的牛肉炒匀 。
步骤七：继续倒入适量生抽和食盐 ， 翻炒均匀入味后 ， 即可盛出装盘食用 。
小贴士：
1、小芹菜鲜嫩 ， 容易炒熟 ， 可以直接下锅炒 ， 如果是大芹菜 ， 可以提前给芹菜焯水 。
【美食的彭鱼宴|三伏天，要常给家人吃这道菜，低脂高蛋白，虽然贵了点，但很值】2、牛肉腌制的时候加入白糖 ， 可以起到提鲜的作用 ， 它还能软化牛肉中的纤维 ， 起到加快牛肉变熟的时间 。
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