美食的彭鱼宴|夏天这菜正当季，一块钱一斤，补充维生素，好吃不上火，别错过
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夏天这菜正当季 ， 一块钱一斤 ， 补充维生素 ， 好吃不上火 ， 别错过
夏天的天气炎热 ， 最怕的不是吃不下饭 ， 而是引起上火 。 前几天嘴里就上火了 ， 舌头里面烂了一个坑 ， 别说吃东西 ， 就连说话的时候都是疼的 。 这个时候靠喝水已经弥补不了了 ， 只能去看医生 ， 拿了点药 ， 临走医生还嘱咐我 ， 平时多喝水、多吃瓜果蔬菜补充维生素 。
此时正值盛夏 ， 最不缺的就是瓜果蔬菜 ， 丝瓜、苦瓜、豆角、菠菜、空心菜等等 ， 这些都是水分足还富含维生素的食材 。 不过要说补充维生素 ， 那还得是豆角 ， 所以经常爱上火的朋友 ， 平时一定要多吃点豆角 。
豆角大量上市 ， 价格一路走低 ， 现在只要一块钱一斤 ， 一斤就有一大把 。 天热了没什么食欲 ， 也懒得炒菜 ， 那么大家不如试试这道凉拌豆角 ， 豆角煮一煮拌一拌 ， 酸爽开胃 ， 清淡爽口 ， 特别的下饭 。 夏天这菜正当季 ， 一块钱一斤 ， 补充维生素 ， 好吃不上火 ， 别错过 。
【凉拌豆角】
所需食材：豆角、姜、蒜、小米椒、醋、生抽、香油、食盐、白糖、辣椒油、食用油、清水
步骤一：豆角去掉两端和有虫洞的地方 ， 放入清水中洗干净 ， 切成小段 。
【美食的彭鱼宴|夏天这菜正当季，一块钱一斤，补充维生素，好吃不上火，别错过】步骤二：锅内添冷水 ， 滴入适量食用油烧开 ， 倒入豆角焯水 ， 等到豆角变熟 ， 捞出豆角泡冷水 。
步骤三：大蒜剥皮捣成蒜泥 ， 姜去皮洗干净切末 ， 小米椒洗干净切碎 ， 全部放在碗中备用 。
步骤四：倒入适量辣椒油、生抽、醋、香油、食盐、白糖 ， 全部搅拌均匀成碗汁 ， 放在一旁静置3分钟 。
步骤五：捞出豆角沥干水分摆盘 ， 然后把拌好的碗汁浇在上面 ， 搅拌均匀后即可食用 。
小贴士：
1、豆角焯水的时候加入食用油 ， 它可以让豆角维持翠绿的颜色 ， 不发黄不变黑 。
2、蒜泥、姜末、小米椒拌成碗汁后一定要腌制几分钟 ， 这样碗汁才会更香更好吃 。
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