烹饪|木耳腐竹拌黄瓜，豆芽炒粉条，海米白菜汤，清炒南瓜丝的做法
木耳腐竹拌黄瓜
本文插图
食材
木耳适量、腐竹两条、黄瓜半个、蒜两瓣、香菜两棵、盐适量、生抽一勺、酱油少许、白醋一勺、辣椒油一勺、鸡精少许 。
做法
1、黄瓜洗净切片 ， 腐竹洗净切段 。
2、蒜切末 ， 香菜切好 。
3、锅内放水煮开 ， 放入木耳分钟 ， 焯水两分钟 ， 捞出过下凉水 ， 沥干水分备用 。
4、碗内放蒜末 ， 香菜 ， 盐 ， 生抽 ， 酱油 ， 鸡精 ， 辣椒油搅拌均匀备用 。
5、把木耳 ， 腐竹 ， 黄瓜 ， 放到碗内 ， 倒入调好的料汁 ， 搅拌均匀装盘 。
豆芽炒粉条
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材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、蚝油
做法
1. 用水泡发粉条 。
【烹饪|木耳腐竹拌黄瓜，豆芽炒粉条，海米白菜汤，清炒南瓜丝的做法】2. 豆芽摘洗干净 。
3. 葱、干辣椒切段 。
4. 油锅加热 ， 放入葱、干辣椒 ， 炒出香味 。
5. 放入豆芽翻炒 。 放入蚝油 ， 醋 ， 十三香调味 。
6. 待豆芽8分熟 ， 放入粉条 ， 继续翻炒 。
7. 出锅时 ， 放盐、鸡精 。 装盘 ， 撒上葱花 。
海米白菜汤
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食材：白菜心250克 ， 海米50克 ， 火腿10克 ， 水发香菇4个 ， 高汤500克、鸡油2.5克 ， 精盐4克 ， 味精2克 。
做法：1．将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条 ， 用沸水稍烫 ， 捞出控净水；海米用温水泡好 ， 火腿切成1.5厘米长的条片；把香菇择洗干净 ， 挤干水分 ， 一切两半 。
%1． 锅内加入高汤、火腿、香菇、海米、白菜条、精盐 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 待白菜软料时加入味精 ， 淋上鸡油 ， 盛入汤碗 。
清炒南瓜丝
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食材：南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋
做法：
1、南瓜洗净切成细丝 ， 葱切葱花 ， 蒜切片 ， 姜切丝 ， 干辣椒切细丝；
2、炒锅烧热 ， 加入适量油 ， 先下几颗花椒炸出香味 ， 然后捞出花椒；加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香；
3、下南瓜丝翻炒 ， 南瓜丝变软时加少许醋 ， 最后加盐、味精调味即可出锅装盘 。
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