中国新闻网客户端|广西梧州大山深处飞出茶“凤凰” 千年六堡茶成致富黄金叶( 二 )
“制茶最重要的是认真 ， 用心 。 ”炎炎夏日 ， 今年62岁的韦洁群仍坚持守在锅炉旁边杀青 ， 闷炒、抖炒 ， 动作由慢变快 ， 几次重复之后已是大汗淋漓 。
图为六堡镇茶山 杨陈 摄制茶 ， 这套看似简单而反复的工序 ， 韦洁群自18岁起钻研至今 ， 已将杀青、揉捻、沤堆、发酵、烘焙、略置、加压、陈化等每一个环节都熟记于心 ， 她也获评为国家级六堡茶制作技艺非遗传承人 。
考虑到现代制茶工艺对传统制茶手艺的冲击 ， 近年来爱茶的韦洁群始终将如何保护和传承传统的制茶工艺视为己任 。 2006年 ， “80”后的小女儿石濡菲也在韦洁群的影响下 ， 决定接过母亲“衣钵” ， 将传统工艺六堡茶制作技艺传承下去 ， 并于2014年荣获了“自治区级非物质文化遗产六堡茶制作技艺项目代表性传承人”称号 。
正所谓“上阵母女兵” ， 近年来 ， 韦洁群与女儿每年都举办多期古法制茶培训班 ， 将祖传的古法心得和改良技术编制成规范的操作手册传授给学员 ， 实施六堡农家茶标准化培训 。 如今已有越来越多来自全国各地的六堡茶爱好者前来取经求教 。
“制茶需要慢工出细活 ， 女性的心思更细腻 ， 因此在六堡镇掌握制茶技艺的多以女性为主 。 ”韦洁群告诉采访人员 ， 如今小外孙女也在石濡菲的带领下 ， 开始学习茶礼 ， 希望未来她也能爱上六堡茶 ， 将这门老祖宗的传统制茶手艺传承下去 。 (完)
责任编辑：刘欢
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