烹饪|美食精选：辣椒炒鸡杂、青椒炒牛肉丝、家常红烧肉、芥蓝炒腊肉
大家好 ， 我是飘飘 ， 前言不多说 ， 不能说最详细 ， 但也不含糊 ， 都是自己亲测 ， 希望大家耐心看完 ， 都是自己使用多年的配方 ， 不懂的也可以咨询我 ， 飘飘都会给大家回复 ， 交流学习 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 ， 享受美食也要看场合 ， 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 ， 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃的更加开心 。
辣椒炒鸡杂
【烹饪|美食精选：辣椒炒鸡杂、青椒炒牛肉丝、家常红烧肉、芥蓝炒腊肉】
本文插图
材料：
鸡蛋200g ， 鸡心100g ， 红尖椒50g ， 姜葱适量 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 生粉适量 ， 糖1小勺 ， 老抽1勺 ， 盐适量 ， 食用油适量
做法：
1、鸡杂用盐水浸泡半个小时后捞出沥水 ， 将他们切片后用生粉、料酒、生抽腌制一会；红辣椒切丝 ， 姜切丝 ， 葱切段
2、锅中放入适量的油 ， 油热后放入鸡杂和姜翻炒 ， 炒至变色后盛出备用；
3、锅中放入适量的油 ， 油热后放入辣椒爆炒片刻后 ， 放入之前炒好的鸡杂一起翻炒 ， 然后加入盐、老抽、糖调味 ， 入味后放入葱段翻炒1分钟就可以出锅了 。
青椒炒牛肉丝
本文插图
食材：青椒、牛肉丝、油、蚝油、酒、酱油、生粉、胡椒
做法：
1、青椒去籽切成丝 。
2、牛肉拌上调料 ， 腌味10分钟 。
3、锅中放入油 ， 加热后下牛肉炒至变色 ， 加入青椒丝、蚝油炒匀即可 。
家常红烧肉
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主料：五花肉500g
調料：油、冰糖、盐、老抽、蒜
做法：
1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可 。
2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净 。
3、将五花肉切成小四方块放入高压锅 ， 加入没过肉一指的凉水 。
4、往锅中倒入老抽适量 ， 为了使肉上色 。
5、往锅里加入适量的盐 。
6、将高压锅盖上 ， 开大火 ， 高压锅气压上足发出声音后 ， 转中小火炖15分钟 。
7、炖熟的肉里面加入大蒜 。
8、加入少许冰糖 ， 小火将收干汤汁即可享用 。
芥蓝炒腊肉
本文插图
主料：芥蓝300g、腊肉50g
调料：盐、油、鸡粉各适量 。
做法：
1、锅中添水大火加热 ， 水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫 ， 过水后迅速捞出、沥干待用 。
2、倒掉水 ， 将锅拭干 ， 重新烧热 ， 放入切块的腊肉 ， 小火煸炒至出油 。
3、放入芥蓝 ， 大火爆炒一分钟 ， 加少许盐；加少许鸡粉 ， 翻炒均匀即可 。
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