烹饪|简单的家常小炒，消暑又开胃
炎热的夏天 ， 消暑又清淡的菜肴是饭桌上的主打菜 。 冬瓜海带骨头汤解暑消渴 ， 清淡可口、健康又有营养；绿豆芽维生素丰富 ， 可以消热解暑去油腻 ， 搭配肉炒美味又爽脆；魔芋豆腐口感爽滑可口 ， 还可以减脂润肠 ， 配上辣椒炒非常下饭开胃 。 今天继续给大家分享我家日常的消暑菜肴 。
家常魔芋豆腐
食材：魔芋豆腐一斤 ， 辣椒五根 ， 蒜末少许 ， 姜末少许 ， 生抽一勺 ， 蚝油半勺 ， 盐一勺 ， 香葱少许 ， 食用油适量 。
做法：
1.辣椒洗干净去蒂去籽 ， 切小块 。 香葱择洗干净切成小段 。
2.魔芋豆腐洗干净切成小薄片 ， 冷水下锅焯出碱味 ， 再洗干净沥水 。
3.锅烧热加油放入姜末、蒜末煸香 ， 放入魔芋豆腐炒出香味 。
4.再加入生抽、蚝油炒均匀 。
5.盛出留下1/3量的魔芋 ， 加入香葱段、几根辣椒丝一起炒熟后 ， 加盐炒均匀即可 。 （这是给小孩准备的）
6.另烧热锅加油放辣椒炒熟后 ， 倒入剩下的魔芋、盐一起炒均匀即可 。
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绿豆芽炒肉末
食材：绿豆芽400克 ， 瘦肉200克 ， 香葱少许 ， 大红椒半个 ， 姜丝少许 ， 蒜末少许 ， 生抽半勺 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.瘦肉洗干净切成肉末 。
2.大红椒切成丝 ， 香葱择洗干净切成小段 。
3.绿豆芽清洗干净沥水 。
4.锅烧热加油放入蒜末、姜末煸香 ， 放肉末炒至变色 。
5.再放绿豆芽、红椒丝炒两分钟后 ， 放香葱、生抽、盐炒熟即可 。
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冬瓜海带骨头汤
食材：冬瓜一斤 ， 龙骨400克 ， 干海带少许 ， 姜片少许 ， 胡椒粉一勺 ， 料酒一勺 ， 盐一勺 。
做法：
1.干海带用水泡发开 ， 清洗干净杂质 ， 切成小长条 ， 再打成海带结 。
2.冬瓜削皮洗干净切厚块 。
3.龙骨洗干净剁成小块 ， 冷水下锅加料酒焯出血沫 ， 捞出来洗干净浮沫 。
4.砂锅放入适量的水 ， 放入龙骨、姜片 ， 盖上锅盖中火炖二十分钟 。
5.再加入海带结、胡椒粉继续炖十分钟 。
6.接着放冬瓜块一起继续炖至冬瓜软烂 ， 加入盐调味即可 。
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清炒红薯叶
食材：红薯叶一斤 ， 蒜末少许 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.红薯叶择去老茎叶再清洗干净沥水 。
2.锅烧热加油放入蒜末煸香 ， 放红薯叶大火爆炒至熟 ， 加盐炒均匀即可 。
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【烹饪|简单的家常小炒，消暑又开胃】
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