做法|花10元买了一盘小鲫鱼，教你鱼汤面的做法，汤白汁浓，味道鲜美
今天我们不烧豆腐汤，也不油炸了，配上一些面条，做了一顿鱼汤面，汤白汁浓，味道鲜美，也不用担心有鱼刺，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
鲫鱼，面条，葱，姜，料酒，盐，油，热水。
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做法：
做鱼汤面，最好选择野生小鲫鱼，去掉鱼鳞、鱼内脏和鱼鳃，清洗干净；将生姜切成片状。
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锅内倒油，放入切好的姜片和葱结，炸出香味。
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倒入洗干净的小鲫鱼，稍微煎一煎，加一点点的料酒去腥，然后用铲子把鲫鱼捣碎。
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【 做法|花10元买了一盘小鲫鱼，教你鱼汤面的做法，汤白汁浓，味道鲜美】
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再倒入适量的热水，大火煮鱼汤。
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另起锅烧水，水开后放入面条。
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待鱼汤煮至浓稠发白的时候，加盐和白胡椒粉调味。
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再次烧沸后，用密一点的漏勺过滤掉鱼汤里面的鱼渣子，装入碗中。
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另起锅，倒水，等到水烧沸后下面条，将面条煮到没有白芯就可以捞出，放入鱼汤碗中。
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最后撒上一点切好的小葱末点缀。一碗热腾腾的鱼汤面就做好了，简单快手，秋冬季节来一碗，暖胃又暖身。民间常说“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”，虽然有点夸张，但着实道出了这道鱼汤面的好处，营养丰富。
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