张手抓饼|早餐不想吃馒头+粥，只能喊你吃酥了，做法不外传
文章图片
蝴蝶酥是流行于欧洲的一种特色风味小吃，因其形似翩翩起舞的蝴蝶而得名。作为西方的甜点，蝴蝶酥的制作方法同我们中国的传统食物有着异曲同工之妙。
同苏式月饼和千层饼一样，它也不需要添加任何发泡膨松剂，进入高温环境下烘烤，便能层层起酥，吃得时候连舌尖都能感知到它薄如纸张的酥脆，而这全是油酥的功劳。
文章图片
透着迷人的黄油味，沾满香甜砂糖里的它，让不大爱吃甜食的美食君，也忍不住上手品一品。
有着烘焙经验的粉丝可能知道，蝴蝶酥并不算特别复杂的西饼，要想做出外脆内酥的蝴蝶酥，关键有两点，一是黄油，二是酥皮。在这两点上失之毫厘，做出来的蝴蝶酥味道可能就“差之千里“。
文章图片
不过，贴心的美食君为了能照顾到后台的部分厨房新手，还特意用手抓饼制作了一款简易版的蝴蝶酥，拿来当早餐再适合不过了！
蝴 蝶 酥
文章图片
文章图片
文章图片
【油皮材料】
小麦粉200g/白糖15g
鸡蛋2个/食用油20g
【油酥材料】
小麦粉160g/食用油80g
文章图片
油皮制作：
1.小麦粉里加入糖，鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
文章图片
文章图片
2.倒入60g清水，一边倒一边搅拌。
文章图片
3.再加入食用油，将面团揉至光滑，静置在一旁备用。
文章图片
油酥制作：
4.将油酥材料全部混合后揉成均匀的面团。
文章图片
蝴蝶酥制作：
5.将做好的油皮擀成3毫米厚的方形饼皮，擀好后将油酥少量多次均匀地涂抹在上面。
文章图片
6.将饼皮折三折，两头收进来，压扁，再用擀面杖擀开，擀成方形，再重复上面的动作。
文章图片
文章图片
7.擀好后将两头卷起来，中间收紧，不能散开。再翻过来，将其切成1厘米左右的小段。
文章图片
文章图片
8.最后放入平底锅小火烘烤，或是直接用烤箱烤熟即可。
文章图片
接下来还要继续分享简易的手抓饼版蝴蝶酥。
9.面板上可撒一层面粉防粘，然后放上第一张手抓饼，撒一层砂糖，再放一张手抓饼，重复操作，一共放三张。
文章图片
文章图片
10.待手抓饼稍微变软后，用擀面杖将三张手抓饼擀大压实。
文章图片
11.把两边往中心卷，卷到两个卷卷挨在一起，可以沾点水捏紧一下，然后用刀切成大小均匀的厚片，切好的小段的形状就好似蝴蝶。
文章图片
12.把切好的厚片摆入烤盘，中间分开一点，在表面刷一层蛋黄液，再撒一层砂糖。入烤箱上下火180℃，烤20分钟左右，如果喜欢再脆一点的就适当延长5分钟。
推荐阅读
- 荣威|虽然没能和荣威RX8去海边玩，但是想吃一顿海鲜大餐还是好办的！
- 孩子|这六种零食千万别给孩子多吃，孩子再想吃家长也别纵容
- 可口|夏季不想吃饭没有食欲？分享几道香辣可口的家常菜美食，好吃下饭
- 孩子|霍启刚晒豪门家庭早餐引热议：真正的富养，不靠钱砸
- 早餐|早餐喝它很养胃，暖暖甜甜，细腻香滑
- 好吃|早餐做它最省心！10分钟搞定3样，好吃管饱！
- 早餐|明星们早餐都吃啥？赵丽颖接地气，王俊凯诱人，华晨宇太丰盛
- 烤箱|娃想吃，没烤箱？平底来锅搞定，钙铁锌全有，鲜香十足，宝宝超爱
- 加盐|做鲜肉馄饨，不要只加盐！多加点“它”，肉馅香嫩，做早餐最合适
- 吴亦凡|千玺的早餐，蔡徐坤的早餐，吴亦凡的早餐，看到华晨宇早餐精致boy