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烹饪|家常菜：香煎土豆饼、冬瓜排骨汤、酸菜烩腰豆、碎米肉的做法


餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。

烹饪|家常菜：香煎土豆饼、冬瓜排骨汤、酸菜烩腰豆、碎米肉的做法
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材料：
猪柳条肉150克；泡豇豆（酸豆角）1把；蒜苔4根；泡椒3个；鲜红小米辣3个；大蒜3粒；生姜1块；
黄酒2茶匙；干淀粉3茶匙；酱油1汤匙；草菇老抽2茶匙；白糖1/2茶匙；盐适量；花生油4汤匙；
做法和步骤
1将泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成细粒 ， 大蒜和生姜切成末 ， 泡椒和鲜小米辣切碎 。 猪柳条肉先切片 ， 再切丝 ， 最后切成米粒大（口感比剁碎更好） 。 在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀 ， 腌5分钟 。
2冷锅放油 ， 直接放入腌过的肉粒 ， 用小火炒散至断生 ， 单独盛出 。
3用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香 。 放泡豇豆和蒜苔 ， 用中火炒香 。
4加入滑油的肉粒炒匀 。 调入白糖炒匀 ， 关火 ， 起锅 。

烹饪|家常菜：香煎土豆饼、冬瓜排骨汤、酸菜烩腰豆、碎米肉的做法
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材料：干腰豆、干辣椒节、泡萝卜缨、泡包菜末、盐、胡椒粉、葱花
做法：
1、把干腰豆用清水泡一晚上 ， 再装碗入笼蒸熟 ， 取出来待用；
2、净锅里放油烧热 ， 先下干辣椒节、泡萝卜缨和泡包菜末 ， 炒至水汽干时 ， 掺适量鲜汤并加盐和胡椒粉 ， 倒入腰豆稍烩 ， 起锅装碗里（不用勾芡） ， 撒上葱花即成 。

烹饪|家常菜：香煎土豆饼、冬瓜排骨汤、酸菜烩腰豆、碎米肉的做法
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冬瓜排骨汤属于美味羹汤 ， 主要原料是排骨、冬瓜 ， 口味鲜 ， 汤清宜人、性凉而味甘 ， 清热消暑 。
烹饪方法：
主料：猪排骨
辅料：冬瓜
调料：葱花 ， 姜片 ， 盐
做法
1、猪排骨洗净宰成小段 ， 放盐拌匀待用 。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块 。
3、排骨在沸水中焯掉血水 ， 捞起沥水备用 。
4、锅中加适量清水 ， 放姜片、煮沸后 ， 放排骨入锅继续煮开 ， 再用小火炖90分钟左右 。
5、再放冬瓜 ， 中火炖20分钟后出锅 ， 撒上葱花即可 。
美食小提示：
中医认为冬瓜利水 ， 排骨开胃 ， 二者做成的冬瓜排骨汤的功效则有利尿消肿、增强免疫力、健胃消食等 。

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材料：
土豆；
盐；淀粉；油；
香煎土豆饼做法
1土豆去皮切丝后 ， 直接放少许细盐和一小勺淀粉 ， 用手抓匀 ， 腌5～10分钟 。锅内倒入比平时炒菜略多的油烧热后 ， 团一团土豆丝在手中 ， 尽量团成球状 。
2小心的放入锅内中大火煎（用铲子稍稍按压后即成圆形） ， 待定型后翻面继续 ， 煎至两面都呈金黄色泽取出 ， 放在厨房吸油纸上吸去多余的油后即可 。
3配上番茄酱趁热开吃吧

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