烹饪|零厨艺轻松做美味家常菜，经典好吃开胃菜，上桌瞬间被清盘
糖醋排骨
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猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克
1、排骨、葱段、姜片放入锅中 ， 加清水煮开后 ， 撇去浮沫 。 放入花椒大料干辣椒 ， 煮至筷子能扎透 ， 将排骨捞出 。
2、煮排骨时 ， 将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 。 炒锅烧热 ， 倒入调料汁 。 待调料汁沸腾 ， 倒入排骨 ， 翻炒均匀 。
3、倒入半碗煮排骨的汤 ， 使汤汁完全没过排骨 。 大火煮沸后调至小火炖煮 。 待锅中汤汁收浓稠即可 。
香菜炒鸡丝：
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1、把香菜的梗洗净 ， 胡萝卜切丝 ， 鸡胸肉切丝 ， 加1勺料酒半勺盐抓匀 ， 准备少量葱丝姜末备用 。
2、坐热油锅 ， 放入适量食用油 ， 先把鸡胸肉炒至变色 ， 推到一边 ， 放入葱丝姜末爆香 。
3、再放入胡萝卜丝翻炒 ， 鸡胸肉鲜嫩 ， 香菜清新 ， 所以调味料加入生抽和盐就可以了 ， 关火后淋上几滴香油即可
八爪鱼炒辣椒
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材料：八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜 。
做法：
1.八爪鱼去内脏清洗干净 ， 用刀切成五厘米长的段 。 加入料酒、盐腌10分钟 。
2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打 ， 让其组织松散 ， 烹饪后不硬 。
3、辣椒切块 ， 锅里放入适量的食用油 ， 油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼 。
【烹饪|零厨艺轻松做美味家常菜，经典好吃开胃菜，上桌瞬间被清盘】4.炒至七分熟的时候加入生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 蚝油、胡椒粉继续翻炒 ， 熟了加入孜然就可以出锅了 。
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