小茉莉美食记|入伏后，不吃大鱼大肉也要喝此汤，简单又营养，胜过骨头汤
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入伏以后 ， 天气越来越热 ， 走在街上仿佛被火烤一般 。 大家出门在外一定要注意防暑降温 ， 天热容易大量出汗 ， 我们要多喝水及时补充体内的水分 。 在饮食上尽量选择一些清淡的饮食 ， 同时可以多喝一些汤 ， 像绿豆汤 ， 丝瓜汤 ， 冬瓜汤等都是很不错的选择 ， 解渴的同时还有助于解暑祛火 。 但是清淡饮食的同时营养也要跟上 ， 尤其是家里有小孩的 ， 正是长身体的时候 ， 蛋白质和钙等营养都要跟上 。
入伏后 ， 不吃大鱼大肉也要喝此汤 ， 简单又营养 ， 补充钙质 ， 胜过骨头汤 。 夏季天热 ， 大鱼大肉难免油腻难以下咽 ， 同时也不容易消化 ， 今天跟大家分享一个非常清淡好喝的汤——白玉菇豆腐汤 ， 不要小看这汤 ， 营养丰富 ， 鲜美好喝 ， 清淡好消化 ， 特别适合夏季食用 。 我们都知道豆腐属于豆制品 ， 富含丰富的蛋白质 ， 同时也是补钙的佳品 。 而海鲜菇属于菌类 ， 营养成分非常丰富 ， 经常食用对我们的身体也有很多益处 ， 这两样食材结合起来 ， 简单一煮 ， 就是一锅无比鲜美的营养汤 ， 每天喝一碗 ， 胜过骨头汤 。 老人孩子都爱喝 。 下边就将详细做法分享出来 ， 你也跟我一起来煮吧~
---白玉菇豆腐汤---【食材】白玉菇1把 ， 嫩豆腐半块 ， 鸡蛋2个 ， 葱花适量 ， 姜丝适量 ， 蒜片适量 ， 食用油适量 ， 食盐适量 ， 生抽1小勺
食材的选择：白玉菇要选择新鲜的进行购买 ， 豆腐尽量选择嫩豆腐 ， 这样口感和味道都更好 ， 这道汤更注重鲜美 ， 因此用到的调味料尽量少一些 ， 因为食材本身就很鲜了 。
【具体做法】
第一步、白玉菇的处理将买回家的白玉菇切掉根部泥土比较多 ， 比较老的部分 ， 然后将长在一起的白玉菇分开 ， 放入清水中 ， 轻轻揉搓 ， 清洗干净 ， 然后沥干多余的水分 ， 放到案板上切成5厘米左右的长段 ， 如果是比较粗一些的白玉菇 ， 我们可以从中间对半纵向切开 ， 这样更方便入味 。 同时切好葱花和姜丝 ， 蒜片 ， 装入盘中备用 。
第二步、豆腐的处理豆腐尽量选择嫩豆腐 ， 放到案板上切成小块 。 如果是选择的老豆腐 ， 切好后 ， 需要先焯水 ， 焯水的时候注意需要加入少许的食盐 ， 去除豆腥味 。 嫩豆腐就不必焯水了 。
第三步、鸡蛋的处理准备1个小碗 ， 打入2颗鸡蛋 ， 加入少许清水 ， 将蛋液搅散 ， 搅拌均匀 。 起锅烧油 ， 在锅底均匀的沾上一层食用油 ， 倒入蛋液 ， 慢慢转动锅底 ， 形成蛋饼 ， 中火慢煎 ， 底部定型后 ， 翻个面 ， 直到两面蛋液凝固后 ， 盛出 ， 稍微晾凉一些 ， 放到案板上 ， 切成鸡蛋条备用 。
第四步、开始做汤锅中烧热 ， 倒入食用油 ， 油烧至6成热后 ， 下入姜丝蒜片 ， 爆出香味 ， 然后下入白玉菇 ， 翻炒至白玉菇变软 。
白玉菇炒到变软以后 ， 锅中加入适量的开水 ， 水量要没过蔬菜 ， 然后加入豆腐和鸡蛋 。 盖上锅盖 ， 锅中煮开后 ， 继续煮3分钟左右 。
下边开水调味 ， 锅中加入1小勺生抽 ， 适量的食盐 ， 搅拌均匀 ， 使锅中的各种食材充分入味 。 最后撒上葱花 ， 即可关火出锅 。
这道非常好喝的白玉菇豆腐汤就做好了 ， 盛入碗中就可以上桌了 ， 稍微晾凉一些 ， 就可以享受美味了 。
这道白玉菇豆腐汤 ， 既可以做汤 ， 也可以做菜 ， 喝上一口汤 ， 清淡却不寡淡 ， 非常鲜美 ， 吃上一口嫩嫩的豆腐 ， 入口即化 ， 各种食材搭配起来 ， 非常的营养 ， 而且做法简单 ， 调味料也很少 ， 更多地保留食材的原汁原味 ， 吃起来也更加健康 。 家里有老人和小孩的更要多喝 ， 补充钙质 ， 孩子多喝长大个 ， 老人多喝身体棒 ， 你也试试这个做法吧~【小茉莉有话说】鲜美的汤离不开新鲜的食材 ， 无需复杂的步骤 ， 最简单的做法 ， 简单的调味料 ， 更能留住食材的鲜味 。 另外此汤最好现做现喝 ， 味道更好 。
【小茉莉美食记|入伏后，不吃大鱼大肉也要喝此汤，简单又营养，胜过骨头汤】我是小茉莉 ， 喜欢研究各种美食 ， 用最简单的食材做出不一样的味道 。 如果你有更好的建议 ， 在下方留言讨论 ， 分享给更多人 ， 美食无边界 ， 我们每个人都是自己的美食家 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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