巧用|谨记！保鲜膜选不对，存致癌风险！巧用保鲜膜的秘诀，看这里就够了！
北京联盟_原题是：谨记！保鲜膜选不对 ， 存致癌风险！巧用保鲜膜的秘诀 ， 看这里就够了！
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保鲜、防止水分流失、防串味儿……保鲜膜实属居家必备产品 。夏天来了 ， 保鲜膜的使用率更是大大增加 。有传言表示经常使用保鲜膜会致癌 ， 这则传言是真的吗？使用保鲜膜的过程中都有哪些注意事项呢？下面 ， 就一起来看看 。
【巧用|谨记！保鲜膜选不对，存致癌风险！巧用保鲜膜的秘诀，看这里就够了！】正规保鲜膜不存在致癌风险
只要符合《食品用塑料自粘保鲜膜》《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685—2016）等相关国家标准的产品 ， 就不会对健康造成危害 ， 更不会致癌 。
我国标准食品包装用聚乙烯树脂卫生标准（GB9681-1988）规定 ， 食品包装用聚氯乙烯成型品种氯乙烯单体的含量不得超过1毫克/千克 。另外 ， 《食品法典》也制定了氯乙烯单体在食物中的指引限值不得超过0.01毫克/千克 。
通过这些严格的规定 ， 我们可以将食品安全风险降到尽可能低 。因此 ， 如果购买PVC塑料 ， 尽量从正规渠道购买 。PVC在受热时并不会产生氯乙烯单体 ， 而是产生氯化氢气体 ， 并导致塑料的变形和变色 。产生的氯化氢基本会挥发或者溶解到液体中 ， 非常微量 ， 安全性也可以放心 。
三种保鲜膜各有使用方法
市面上的保鲜膜一般可分为三类 ， 即聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC） 。三种保鲜膜的特点及适用范围均有不同 ， 并非所有保鲜膜都可以用来存放熟食或加热 。此外 ， 如果选用了生产不合格的劣质保鲜膜 ， 不仅会缩短食品的保存期限 ， 加速变质、腐败 ， 还会使材料中的有毒物质渗透进食品中 。三种保鲜膜各有使用方法：
聚乙烯保鲜膜（PE） 。聚乙烯是一种无色无味的蜡状固体 ， 在60~80℃时可溶于某些有机溶剂 。它被广泛用来制造塑料袋、保鲜膜、容器、玩具等物品 。PE保鲜膜安全系数较高 ， 应用限制较少 ， 具有较好的透水性和透气性 ， 但耐温性较差 ， 加热易变形 。
聚氯乙烯保鲜膜（PVC） 。聚氯乙烯是一种透明性很好的聚合物 ， 具有优良的加工性能 。在食品工业中 ， 硬质PVC常作为药品、糖果的吸塑包装 。但是PVC保鲜膜在高温下会释放出增塑剂 ， 对人体有害 ， 因此不能包装肉类、熟食、油脂等 ， 不能高温使用 。
聚偏二氯乙烯保鲜膜（PVDC） 。这类保鲜膜具有很强的耐化学性 ， 对水、很多气体和油类具有较好的隔离性能 ， 但透气性、透水性较差 ， 可用于一些熟食、肉类等产品的包装 ， 但成本较高 ， 现在应用相对较少 。
保鲜膜使用注意事项
1.没有注明适用微波炉的保鲜膜 ， 就不能在微波炉煮食及加热用 。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉 ， 但使用时间也不宜过长 ， 以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化 ， 粘在食物上 。
2.刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜 ， 因为当菜热的时候即加盖保鲜膜 ， 不仅不能保持蔬菜中的维生素C ， 反而会增加其损失 。可选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物 ， 这样还可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收 。
3.熟食、热食、含油脂的食物 ， 特别是肉类 ， 最好不要使用保鲜膜包装贮藏 ， 可选择安全材质的保鲜袋等 。保鲜盒的作用主要是密封 ， 可以有效地将生熟食品隔离储存 ， 使冰箱空间利用率加大 。
4.并非所有蔬菜水果都可以用保鲜膜 。苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜 。这些蔬果使用保鲜膜 ， 不但能够长时间保鲜 ， 还会增加其中的某些营养素 。但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反 ， 用保鲜膜营养损失会很大 。
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