烹饪|三伏天必吃的绿豆饼，配方比例告诉你，香酥可口，解暑首选小点心
三伏天吃点什么好呢？
要讲营养的、解暑的、健康的 ， 绿豆饼算一个了 。
下面分享下绿豆饼的做法 ， 按照步骤你也能变做出没有添加剂的香酥绿豆饼 。
准备食材：150克绿豆、310克普通面粉、40克白糖（喜欢甜的可以多准备些）、130克食用油、80克饮用水 。
1.150克绿豆清洗干净 ， 泡一晚 ， 室温太高时放冰箱里泡 。
【烹饪|三伏天必吃的绿豆饼，配方比例告诉你，香酥可口，解暑首选小点心】2.泡好的绿豆加适量水（大概没过绿豆半指） ， 用电饭煲按煮饭键煮熟 。
3.准备油皮：准备200克普通面粉、30克白糖、45克食用油、80克饮用水 ， 把糖和油放入面粉碗里 ， 加水搅成面絮 ， 下手揉成面团 ， 揉光滑 ， 盖上保鲜膜醒面半小时 。
4.准备油酥：110克面粉 ， 加入约55克食用油 ， 揉成一个光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛半小时 。
5.豆子煮好后放入料理机打成泥 ， 锅热后放入打好的豆沙 ， 放入30克油 ， 10白糖（喜欢甜的可以再多加点） ， 小火慢炒 ， 炒至豆沙能攥成团 。
6.把醒好的油皮在面板上擀成大饼 ， 包上油酥 ， 擀开 ， 叠起 ， 擀开 ， 重复4-5次 ， 最后卷起来 ， 分成大小均匀的面剂 ， 我分了16个 。 把豆沙馅也分成大小均匀的16份 。
7.把每个面剂搓圆 ， 擀成小饼 ， 包上豆沙馅 ， 按成小饼 。
8.电饼铛或平底锅预热 ， 放入绿豆饼 ， 不放油 ， 慢慢烙 ， 底部微微发黄翻面 ， 大约10多分烙熟就可以享用了 。
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