吃垮湖南|头部湘菜炊烟小炒黄牛肉接替麦当劳，进驻长沙地标，靠的是什么？
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【吃垮湖南|头部湘菜炊烟小炒黄牛肉接替麦当劳，进驻长沙地标，靠的是什么？】
近日 ， 不少长沙市民发现 ， 在“长沙地标”步行街黄兴铜像处 ， 开了15年的麦当劳不见了 ， 取而代之的是22年湘菜老品牌“炊烟小炒黄牛肉” 。
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（正在装修的炊烟小炒黄牛肉和曾经红火的麦当劳）
黄兴步行街管理公司负责人表示 ， 麦当劳租期已到 ， 公司决定 ， 不再与麦当劳续约 ， 而改与“炊烟小炒黄牛肉”签约 。
据炊烟小炒黄牛肉运营总监曹新波介绍 ， 炊烟小炒黄牛肉的新店 ， 是全新升级店 ， 将于7月31日试营业 。
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（夜幕下的长沙地标与炊烟小炒黄牛肉）
有业内人士认为 ， 看似是一个简单的商铺租位的变更 ， 实则是中洋餐饮之间的博弈 ， 以及大众对地方品牌和洋品牌态度的转变 。
那么 ， 为何一家湘菜品牌能接替麦当劳 ， 进驻长沙地标步行街黄兴铜像旁？
资本对湘菜品牌的认可
当下的中国 ， 可谓国货当道 ， 从苹果到华为 ， 从阿迪到李宁 ， 国民消费日趋理性 ， 同时也反映了中国经济实力的增强 ， 带来中国文化的自信和一大批民族品牌的崛起 。
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（走进联合国的湘菜代表——炊烟小炒黄牛肉）
中国的餐饮也是如此 ， 地方文化的崛起 ， 带来地方餐饮品牌的崛起 ， 而作为商业资本 ， 看中的是有潜力、有实力、能带来收益的品牌 ， 由此可见 ， 炊烟小炒黄牛肉进驻长沙地标黄兴步行街 ， 一方面是支持本地品牌 ， 另一方面 ， 则是看中了炊烟小炒黄牛肉的品牌知名度 ， 以及其收益前景 。
大众喜欢 ， 明星爱吃 ， 强强联合
作为走进联合国的湘菜代表 ， 炊烟小炒黄牛肉是长沙唯一一家连续四年登上大众点评必吃榜的湘菜品牌 ， 招牌菜炊烟小炒黄牛肉的点单率可达95%以上 。
“我们在长沙地标步行街黄兴铜像处 ， 开全新升级店 ， 主要是应顾客粉丝们的要求 ， 新店是全新升级版 ， 从装修到食材再到菜品 ， 都与之前不同 ， 一定会给顾客惊喜 ， 7月31日将正式试营业 。 ”曹新波说 。
（全新升级的炊烟小炒黄牛肉店面效果图）
而吃货粉丝们也经常跑到炊烟小炒黄牛肉的官方微博下留言 ， 或催促开店 ， 或表示期待 。
当然 ， 除了普通吃货喜欢 ， 炊烟小炒黄牛肉还是明星爱吃的湘菜 。
曹新波介绍 ， 去年 ， 炊烟小炒黄牛肉连上湖南卫视三大王牌节目《天天向上》、《向往的生活3》和《我家那小子》；在2020湖南卫视春晚上 ， 炊烟小炒黄牛肉更是成为“2020湖南卫视春晚唯一指定湘菜品牌” ， 今年 ， 又登上浙江卫视大火的《王牌对王牌》 。
“炊烟小炒黄牛肉 ， 实力圈了一大波明星粉丝 。 ”曹新波说 。
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（炊烟小炒黄牛肉上《向往的生活3》）
长沙既是国际美食之都 ， 又是国际娱乐之都 ， 明星艺人常来录制节目 ， 也常去炊烟小炒黄牛肉打卡 ， 而黄兴步行街也是长沙地标 ， 偶遇艺人也是常事 。
此次 ， 炊烟小炒黄牛肉入驻黄兴步行街 ， 亦属强强联合 。
本土餐饮品牌的潜力远超洋快餐品牌
实际上 ， 近几年来 ， 洋快餐麦当劳一直在努力中国化 ， 先是改成金拱门 ， 在菜品上也逐渐中国化 ， 像增加一些产品如盖饭、油条等 。
尽管如此 ， 还是与正宗中国菜有区别 ， 其实也能理解 ， 毕竟是舶来品牌 ， 没有中国根嘛 。
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（2020湖南春晚 ， 炊烟小炒黄牛肉引明星围观）
反观地方品牌 ， 扎根地方几十年 ， 从食材、工艺、口感、味道 ， 再到呈现形式 ， 无一不熟 ， 为什么？因为它了解这片土地 ， 了解这片土地上生活的人们以及他们的情感和味觉 。
从这个层面而言 ， 本土餐饮品牌比洋快餐品牌更具潜力 。
当下中国 ， 经济飞速发展 ， 疫情之下 ， 全世界的经济都在下滑 ， 中国经济却在增长 ， 而这些 ， 都源于国力的增强和国产品牌的兴起 。
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（7月31日 ， 炊烟小炒黄牛肉全新升级的新店正式试营业）
炊烟小炒黄牛肉接替麦当劳 ， 进驻“长沙地标”黄兴步行街 ， 只是大时代背景下的一个小缩影 ， 相信未来 ， 国人的自信力会越来越强 ， 中国也将涌现越来越多的地域品牌 。
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