美食导报|广东人的莲子百合糖水岂止意头好那么简单？( 二 ) 传说

烹饪
莲子百合汤
材料：
莲子50克，百合50克，银耳1朵，枸杞3克、红枣3颗，冰糖适量。
做法：
1、百合与莲子提前两小时泡发，去掉中间的苦芯；
2、银耳提前半小时泡好；
3、红枣与枸杞洗干净备用；
4、锅中加入一半的水，将银耳，莲子放入；
5、煮半小时后放入百合、红枣；
6、出锅前10分钟放入适合自己口味的冰糖、洒入枸杞，即成。
烹饪技巧
莲子百合汤、莲子百合糖水的正确做法应该是，先将莲子泡水，然后放进锅里面煮，这样才能更快的将莲子煮熟煮软。这样做，莲子吃起来的口感会比较好，在放百合的时候应该是将莲子煮熟的时候，因为百合很容易煮熟，要是一起将两种食材放进去煮，很容易将百合煮烂，所以汤喝起来口感并不是那么好。
END
图文|冯睿峻
部分图片来源|综合网络
编辑|某南

美食导报|广东人的莲子百合糖水岂止意头好那么简单？( 二 )

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