寻尝烟火|顾客点餐要求别放辣椒，菜刚端上桌就遭报警，厨师：这是菜的尊严
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顾客点餐要求别放辣椒 ， 菜刚端上桌就遭报警 ， 厨师：这是菜的尊严
俗话说 ， 一方水土养育一方人 。 每个地方 ， 都有独特的饮食文化 。 比如 ， 广东的饮食偏清淡 ， 因为当地人觉得保留食物原本的味道 ， 才是对食物最大的尊重；四川人 ， 饮食上以麻辣为主 ， 除了满足嘴巴上对刺激口感的需求 ， 也跟当地的地理环境有关 。 生长在地大物博的中国 ， 很难做到对每个地方的食物都来者不拒 ， 但是相互尊重是最基本的要求 。
说到这里 ， 小编想起来近期看到的一条段子级别的新闻 。 之所以说它像段子 ， 是因为在生活中虽然常见但很少会因为一道菜被拔高到要报警的程度 ， 但是认真细究下来 ， 又很难判定出过错方是谁 。 小编就不卖关子了 ， 一起来看看事情的来龙去脉吧 。
近期 ， 外地一女子来重庆游玩 ， 到了饭点就选了一家重庆餐馆用餐 。 看过菜单之后 ， 该女子点了一道回锅肉 ， 可能是对重庆的辣有所耳闻 ， 特意补充道：不要麻、不要辣 。 作为当地有多年掌勺经验的厨师郭老板 ， 听到食客点的是自己的拿手好菜 ， 就轻车熟路的做了起来 。
为了尽可能的满足客人的要求 ， 郭老板特意用酱油替换了豆瓣酱 ， 甚至选用了辣味极轻的青椒 。 本以为这样能让顾客满意 ， 没想到菜刚端上桌 ， 女游客就变了脸色 ， 指着盘子里的辣椒问：怎么一堆红辣椒和青辣椒 ， 刚开始不是讲好了不要辣的嘛 。 两人争执不下 ， 只要报警 。
警察前来询问情况 ， 女游客呢觉得自己事先提出了要求 ， 而郭老板完全无视她的需求 ， 执意做了一盘带辣椒的回锅肉 ， 而且错了还胡搅蛮缠不肯承认 。
郭老板也觉得自己委屈万分 ， 凭自己多年的厨师经验 ， 对于红烧肉的食材和烹饪过程自然了然于胸 。 回锅肉基本配蔡 ， 就是青椒、青蒜和豆瓣酱 ， 为了照顾客人的口味 ， 她已经省掉了豆瓣酱 ， 而且青椒也没啥辣味 ， 自己这样做是没有问题的 。 如果烹饪的过程中 ， 再把青椒去掉 ， 做出来的红烧肉完全没眼看；按照女游客后来说的 ， 用四季豆配红烧肉 ， 那简直就是对这道菜的不尊重 。 这说明客人完全不懂回锅肉的做法 ， 那可以点别的菜嘛 。
女游客坚持认为老板在红烧肉放了辣椒 ， 是对她个人要求的不尊重 。 郭老板坚持认为 ， 她做就是回锅肉客人不了解红烧肉的做法 ， 维持每道菜应有的尊严是对厨师最基本的要求 。 食客既然点了回锅肉 ， 她就不能端出来一盘不是回锅肉的菜冒充回锅肉 。
【寻尝烟火|顾客点餐要求别放辣椒，菜刚端上桌就遭报警，厨师：这是菜的尊严】最后经警察调解 ， 双发达到了和解 ， 虽然餐馆退回了王女士的用餐费用 ， 郭老板 ， 还是认为作为一个厨师 ， 要维持每道菜的该有的尊严 ， 坚持这道菜的正宗做法 。 大家觉得呢？
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