食疗食补|它和丝瓜天生是一对，放在一起煮，汤鲜味美又润燥，比骨头汤解馋( 二 )
（5）接下来煎一个鸡蛋 ， 平底锅刷油 ， 油热后打入1个鸡蛋 ， 先不要急着给鸡蛋翻面 ， 等到一面定型后再翻煎另一面 。煎鸡蛋用来煲汤的话 ， 最好煎的时间长一点 ， 这样入锅之后才不会煮散 。
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（6）煎好的鸡蛋出锅 ， 等晾至不烫手用剪刀剪成小块 ， 这样方便入味 。
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（7）丝瓜倒掉腌制出的水分 ， 再用清水冲洗两遍 ， 防止过咸 。然后放在漏勺里 ， 控干水分备用 。
（8）锅中少许油 ， 油热后放入葱花爆香 ， 之后倒入丝瓜块炒至稍微变软 。
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（9）加入文蛤肉 ， 中小火翻炒2分钟左右 ， 使丝瓜块能吸收文蛤肉的鲜味 。随后加入没过食材的清水 ， 大火煮开后转小火 。
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（10）然后再把枸杞和鸡蛋倒入锅内 ， 简单地调一下味道 ， 适量盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 继续盖上锅盖小火煮3分钟 。
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一道鲜味浓郁、口感清爽的“丝瓜文蛤汤”就做好啦！丝瓜吸收了文蛤肉的鲜味 ， 吃起来的口感不仅细腻润滑 ， 而且带有一股淡淡的清香味 ， 文蛤肉就更不用说了 ， 味道异常鲜美 。这道汤没有添加繁琐的调味料 ， 只是盐和胡椒粉 ， 所以最大程度了体现了汤鲜味美 。建议大家试着做一下哦！
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